Elaboración paso a paso
1. Preparación de los ingredientes
Comenzamos pelando el calabacín. Con ayuda de una mandolina o un cuchillo afilado, lo cortamos en tiras finas a lo largo. Hacemos lo mismo con las lonchas de jamón y queso, cortándolas con el mismo ancho que las tiras de calabacín (puedes cortarlas por la mitad para que encajen mejor).
2. Montaje de los rollitos
Salpimentamos las tiras de calabacín. Sobre cada una, colocamos una tira de jamón y otra de queso. Enrollamos con cuidado y sujetamos cada rollito con un palillo para que mantengan la forma durante el cocinado.
3. Empanado y fritura
Batimos el huevo en un bol pequeño y preparamos otro con el pan rallado. Pasamos cada rollito primero por el huevo batido y después por el pan rallado, asegurándonos de que queden bien cubiertos.
En una sartén con aceite caliente, freímos los rollitos a fuego medio-alto. Les vamos dando la vuelta para que se doren de forma uniforme por todos los lados.
4. Toque final
Una vez dorados, los retiramos de la sartén y los colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. No olvides quitar los palillos antes de servir.
¡Y listo! Ya tienes unos rollitos crujientes por fuera y fundentes por dentro.
Unos consejos extra:
- Para el queso: Utiliza uno tipo Havarti, Edam o Mozzarella para que se funda mejor.
- Horno o Airfryer: Si prefieres una versión más ligera, puedes hacerlos al horno o en la freidora de aire a 190°C hasta que estén dorados.
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