Etiquetas

Buscar

jueves, 6 de febrero de 2014

MERO AL VAPOR CON SALSA Y PATATAS COCIDAS


INGREDIENTES:

  • 2 Filetes o rodajas de mero
  • 1/2 vaso dosificador de Aceite de oliva
  • 2 Dientes de ajo sin germen
  • 250 gr Cebolla
  • 1 c/c Maizena
  • 200 gr caldo de pescado
  • 1/2 vaso dosificador de Vino de cocinar
  • 1 hoja de laurel
  • Sal gorda
ELABORACIÓN:
1º Colocamos el mero en la bandeja de vapor y le echamos un poco de sal. Reservamos

2º Añadimos el aceite y programamos 1 minuto a 120 º velocidad 1
3º Añadimos los dientes de ajo durante 1 minuto a 120º velocidad 1
4º Incorporamos la cebolla durante 3 minutos a 120º velocidad 1
5º Echamos la maizena y programamos 1 minuto a 120º velocidad 1
6º Añadimos el vino durante 1 minuto a 120º velocidad 1
7º Echamos el resto de ingredientes; caldo de pescado, el perejil, laurel y una pizca de sal. Colocamos la bandeja vapor con los filetes de mero.Programamos 20 minutos a 120º a velocidad 3.

8º Una vez terminado y teniendo cuidado de no quemarnos, retiramos la bandeja de vapor y retiramos la hoja de laurel. Colocamos la tapa de la jarra. Y le damos un par de toques de turbo hasta conseguir la textura deseada.
       Si no tenemos caldo de pescado podemos usar agua y media pastilla de pescado, también queda muy bien con pescada.



No hay comentarios:

Publicar un comentario