BIZCOCHO DE ZANAHORIA CON Y SIN MYCOOK

He de confesar que este es el bizcocho preferido de mis hijas y el que siempre me piden que haga para su cumpleaños para compartir con sus amigos en el cole y hoy al revisar el blogs no me podía creer que no estuviera publicado ya que lo suelo hacer al menos una vez al mes, y es lo que pasa que las cosas que estamos acostumbrados a hacer y que caemos en una rutina nos olvidamos un poco de ellas y en este caso se me olvido haberla publicado, pero ya está aquí para que todos podáis disfrutar de ella.

INGREDIENTES

- 250 gr de zanahoria ya peladas

- la piel del limón solo la parte amarilla

- 150 gr de azúcar

- 3 huevos

- una pizca de sal

- una cucharadita de canela

-70 gr de aceite de oliva virgen extra

- 1 sobre de levadura

- 170 gr de harina

- mantequilla para encamisar el molde

ELABORACIÓN:

Encendemos el horno a 180º, así nada más terminar la masa ya habrá alcanzado la temperatura y estará listo para meterlo en el horno.

1º Añadimos a la jarra los 170 gr de harina junto con el sobre de levadura y programamos 15 segundos a velocidad 3.

2º Incorporamos los 150 gr de azúcar y programamos 8 segundos a velocidad 10.

3º Añadir la cascara de limón y programar 10 segundos a velocidad 10. ( este paso os lo podéis saltar si no os gusta el limón, pero la verdad que le da un gran toque de sabor y textura )

4º Incorporamos los 250 gr de zanahoria y programamos 14 segundos a velocidad 10.

5º Ahora colocamos la paleta mezcladora e incorporamos los 3 huevos, y programamos 6 minutos a 40º a velocidad 3.

6º Quitamos la paleta mezcladora y añadimos la pizca de sal, la cucharadita de canela y los 70 gr de aceite de oliva y programamos 10 segundos a velocidad 4.

7º Elegimos un molde y lo untamos con un poco de mantequilla y lo espolvoreamos con harina eliminando todos los restos dándole unos golpecitos boca abajo y añadimos la mezcla de la jarra.