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miércoles, 30 de julio de 2014

ENSALADA DE ARROZ MULTICOLOR CON SALSA VINAGRETA O MOSTAZA

Os recomiendo esta ensalada es muy refrescante y se prepara en un momento, yo la suelo preparar por la mañana y luego al medio día esta muy fresquita y apetecible, además es ideal para llevarla tanto a la piscina o la playa.


INGREDIENTES



- 300 gr de arroz blanco
- 100 gr de pepinillos sabor anchoa
- 75 gr de maiz dulce
- 1 queso fresco desnatado
- media cebolla fresca
- media lechuga iceberg
- 1 tomate
1/4 de pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 lata de atún

ELABORACIÓN:

1º Ponemos el arroz a cocer, a mi me gusta cocerlo con un diente de ajo y una hojita de laurel con un chorrito de aceite de oliva y cuando este listo lo escurrimos bien, lo pasamos por agua fría volvemos a escurrir y lo reservamos en la fuente o ensaladera.

2º Ahora vamos troceando todos los ingredientes en cuadraditos y se lo añadimos al arroz, los pepinillos, el queso, la cebolla la lechuga, el tomate, pimiento rojo y verde, por ultimo añadimos el maiz bien escurrido y la lata de aceite también muy escurrida y lo mezclamos todo muy bien.


                 Y ya tenemos lista nuestra deliciosa ensalada, ahora vamos a preparar la vinagreta que es de sobra conocida por todos, yo siempre suelo preparar dos ya que con el toque de mostaza nos gusta a mi marido y a mi y para mis hijas sin la mostaza.

VINAGRETA



- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de vinagre
- un poco de sal
- un toque de pimientas recien molidas
- y para los papis una cucharadita de mostaza

ELABORACIÓN

A mí personalmente me gusta realizar siempre las vinagretas en un tarro o bote de cristal y aliñarlas en la mesa.

1º Incorporamos las 3 cucharadas de aceite de oliva, junto con la cucharada de vinagre, la sal y la pimienta lo removemos bien y ya la tenemos lista.

2º Para los que les guste con un toque de mostaza añadir una cucharadita de mostaza y remover todo bien.


Esta vinagreta es con mostaza por eso tiene el color amarillo más intenso.


2 comentarios:

  1. Me quedo con la vinagreta de mostaza!! Riquísima y fresquita ensalada, que me llevo ahora mismo! Un beso.

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  2. Espero que te guste y la disfrutes Carmina otro beso para ti guapa.

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