LASAÑA DE BERENJENA, CHAMPIÑON LOMO Y QUESO.

INGREDIENTES:

- 1 Berenjena mediana

- 1 lata de champiñones laminados

- 2 dientes de ajo

- 9 lonchas de queso

- 9 lonchas de lomo adobado

- queso rallado

- 2 huevos

- harina

- tomate frito

- aceite de oliva

PARA LA BECHAMEL

- Una cucharada de aceite de oliva

- Una cucharada de harina

- medio litro de leche

- una pizca de nuez moscada

ELABORACIÓN:

1º Ponemos un poco de aceite de oliva en la sarten y lo calentamos, mientras pelamos los dos dientes de ajo, los picamos y los añadimos al aceite para que se vayan haciendo.

2º Abrimos y escurrimos bien los champiñones y se lo incorporamos a la sartén con los ajos.

3º Los rehogamos durante unos 4 minutos a medio fuego, luego lo reservamos en un plato.

4º Cortamos la berenjena en laminas finas, las colocamos en un plato y las salamos.

5º Batimos los dos huevos en un plato, y en otro ponemos la harina.

6º Ponemos una sarten con aceite a calentar.

7º Vamos pasando las laminas de berenjenas por la harina y por el huevo y las freímos, las sacamos y colocamos sobre papel absorbente para eliminar restos de aceite.

8º En una bandeja para el horno vamos montando nuestra lasaña,

9º Primero colocamos una capa de tomate frito y sobre este colocamos una lamina de berenjena, a continuación le añadimos los champiñones laminados.

10º Luego le añadimos una loncha de lomo y otra de queso y seguimos montando nuestra lasaña con otra capa de berenjena seguida de champiñones, lomo y queso, y la terminamos con una de berenjena.

11º Ahora vamos a preparar la bechamel. Ponemos una cucharadita de aceite de oliva en la sarten y dejamos que se caliente, ahora le añadimos una cucharada sopera de harina y removemos bien con la cuchara de madera para que se integre bien y se quede tostada, y vamos añadiendo el medio litro de leche sin dejar de remover para evitar los grupos.

12º Ahora vertemos la bechamel sobre nuestra lasaña y colocamos por ultimo una capa de queso para gratinar.

13º Introducimos nuestra lasaña en el horno durante unos 5 minutos a 180 grados. Y ya estará lista nuestra deliciosa lasaña de berenjenas.

      Os recomiendo esta receta a todos esta realmente muy muy buena y hay que ver como cunde una berenjena, yo en otras ocasiones le cambio los ingredientes del relleno según lo que tenga en casa y además es muy rápida de preparar, bueno espero que la realicéis y ya me contáis.