BIZCOCHO DE NUECES, COPOS DE AVENA Y UN TOQUE DE NARANJA

          

           En casa nos encantan los bizcochos y rara es la semana que no preparamos uno o incluso dos, a mis hijas les gusta llevárselo al colegio para el recreo y disfrutarlo también en la merienda, en esta ocasión hemos preparado un bizcocho con los ingredientes que tenía por casa y he de decir que el resultado ha sido muy bueno.

INGREDIENTES

- 80 gr de copos de avena

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 100 gr de aceite  de oliva

- la ralladura de una naranja

- 3 huevos 

- 100 gr de harina

- 140 gr de azúcar

- 1 cucharadita de levadura royal

- 80 gr de nueces

ELABORACIÓN:

1º Encendemos el horno a 180 ª arriba y abajo.

2º En un bol añadimos los huevos junto con el azúcar y los batimos con las barillas eléctricas hasta espumar.

3º Ahora añadimos el aceite de oliva y volvemos a batir nuevamente. 

4º Ahora vamos con los ingredientes secos, en otro bol añadimos la avena, la levadura, y la harina, y la ralladura de la naranja, a nosotros nos gusta encontrarnos los trozos de naranja así que los hago grandes, pero esto va en gustos si no os gusta la ralláis más fina, y le incorporamos la cucharadita de esencia de vainilla, y lo removemos con la espátula de silicona.

5º Ahora vamos incorporamos los huevos a nuestro bol con los alimentos secos y lo movemos con la espátula, por ultimo le incorporamos las nueves y lo removemos.

6º Para estos bizcochos siempre me gusta utilizar un molde tipo pun clake , le untamos con un poco de mantequilla y a continuación espolvoreamos con harina, retiramos el resto de harina y añadimos nuestra mezcla.

7º Ahora introducimos al horno durante 35 minutos más o menos, lo pincharemos para ver si esta bien cocido por el medio, mi horno calienta más por arriba así que a media cocción lo tuve que tapar con papel albal para evitar que se quemara.

8º Dejamos enfriar en una rejilla antes de desmoldarlo.