BOQUERONES EN LA CAZUELA

INGREDIENTES:

- Medio kilo de boquerones bien limpios y sin espinas

- 1 cebolla no muy grande

- 2 zanahorias

- 1 pimiento verde italiano

- 3 tomates bien maduros,

- 2 dientes de ajo

- una pastilla de avecren de pescado

- medio litro de agua

- un vaso de vino blanco

- aceite de oliva

- sal y perejil

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ELABORACIÓN.

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1. Cogemos nuestros boquerones y los limpiamos muy bien, les quitamos la cabeza y las espinas y los dejamos abiertos.

   
   
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2. En una sarten añadimos un poco de aceite de oliva y lo ponemos a calentar,

3. Cogemos la cebolla y los dientes de ajo y lo pelamos y partimos muy pequeño, cuando está el aceite caliente lo añadimos y le damos un par de vuelta, cuando se vaya haciendo la cebolla bajamos un poco el fuego.

4. Ahora pelamos nuestras zanahorias y las cortamos también en cuadraditos pequeños, junto con el pimiento verde y se lo añadimos a la sarten, cuando este todo bien rehogado,le añadimos el vaso de vino blanco y lo dejamos que se evapore.

 5. Pasado este tiempo, lavamos pelamos y añadimos cortados los tomates en cuadraditos en nuestra salsa y lo dejamos cocinar durante 9 - 10 minutos.

6. Ahora añadimos el medio litro de agua, junto con la pastilla de concentrado de pescado, o si tenemos caldo de pescado, rectificamos de sal y dejamos cocer durante 7 minutos.

7.Ahora vamos colocando nuestros boquerones con la piel hacia abajo alrededor de nuestra cazuela y los dejamos cocer durante 10 minutos, por ultimo le añadimos un poco de perejil por encima y ya tenemos listos nuestros deliciosos boquerones a la cazuela, se pueden comer calientes, y si nos sobran de un día para otro están muy buenos así fresquitos, espero que os guste y os animéis a prepararlos.

Está receta nos ha gustado mucho y de seguro que la repito muy a menudo, os animo a que la realicéis y ya me contáis como os quedarón.