Espagueti integrales con setas shi-take y calabacin

Ingredientes:

- 250 gr de espagueti integrales

- 1 calabacín

- 6 setas shi-take 

- 1 diente de ajo

- sal

- aceite de oliva

- 1.250 ml de agua

Elaboración:

1º Ponemos el agua en un cazo, añadimos un poco de sal y unas gotas de aceite de oliva, y lo ponemos ponemos a calentar, cuando esté hirviendo añadimos nuestros espagueti y cocemos durante 8 minutos removiendo de vez en cuando. calentar, cuando esté hirviendo añadimos nuestros espagueti y cocemos durante 8 minutos removiendo de vez en cuando.

2º Escurrimos los espaguetis, los pasamos por un chorro de agua fría para cortar la cocción y reservamos.

3º En el mismo cazo añadimos dos cucharadas soperas de aceite de oliva, y sofreímos el diente de ajo laminado, pasados dos minutos añadimos las setas shi-take cortadas en juliana y removemos, mientras vamos pelando el calabacín y lo cortamos en cuadrados, se lo añadimos al cazo y rehogamos durante 4 minutos dando vueltas de vez en cuando.

4º Añadimos los espaguetis a las verduras, removemos y ya tenemos listos nuestros espaguetis