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martes, 11 de febrero de 2014

MERMELADA DE NARANJA EN LA MYCOOK



INGREDIENTES:

- 1Kg de naranjas
- medio kilo de azúcar
- 1 limón

ELABORACIÓN:

1º Pelamos las naranjas y el limón procurando que no lleve ninguna parte blanca.

2º Introducimos las pieles de las naranjas y la del limón y lo trituramos durante 25 segundos a velocidad 10.

3º Bajar los restos de las pieles con la ayuda de la espátula y programar 10 segundos a velocidad 10.

4º Cortar en trozos las naranjas y el limón y poner el peso en la mycook y pesarlo, si la fruta nos pesa 560 gr añadimos la misma cantidad de azúcar.

5º Trituramos durante 20 segundos a velocidad progresiva 6-10.

6º Programar 25 minutos a 120 º velocidad 2.

7º Verter sobre los tarros ya esterilizados y cerrar en caliente, colocar boca abajo para que haga bien el vació, está mermelada se conserva durante mucho tiempo.




domingo, 9 de febrero de 2014

ARROZ CON LECHE EN LA MYCOOK


 La recete la saque de Internet ahora mismo no recuerdo muy bien de donde pero e de decir que es la mejor que he probado y os puedo asegurar que han sido muchas ya que en casa nos encanta.

        Hoy nos han invitado unos amigos a comer y me consta que a la anfitriona le encanta el arroz con leche, así que me puse manos a la obra y aquí esta.


INGREDIENTES:

-1200 de leche entera
- 200 de nata para cocinar
- la corteza del limón sin la parte blanca
- 230 gr de azúcar
- 200 gr de arroz
- 1 rama de canela 
ELABORACIÓN:

1º Pelamos el limón sin la parte blanca y la pinchamos en la paleta mezcladora para luego poder retirarla mejor y la colocamos sobre las cuchillas.



2º Incorporamos la leche, la nata, el arroz y la rama de canela y programamos 55 minutos a 90º velocidad 2
3º Añadimos el azúcar y programamos 10 minutos a 90º velocidad 2.
4º Retiramos la paleta mezcladora y quitamos la piel del limón y la rama de canela.
5º Dejamos enfriar en moldes individuales en uno grande y luego lo introducimos a la nevera.
6º Servimos decorando con canela en polvo.


jueves, 6 de febrero de 2014

MERO AL VAPOR CON SALSA Y PATATAS COCIDAS


INGREDIENTES:

  • 2 Filetes o rodajas de mero
  • 1/2 vaso dosificador de Aceite de oliva
  • 2 Dientes de ajo sin germen
  • 250 gr Cebolla
  • 1 c/c Maizena
  • 200 gr caldo de pescado
  • 1/2 vaso dosificador de Vino de cocinar
  • 1 hoja de laurel
  • Sal gorda
ELABORACIÓN:
1º Colocamos el mero en la bandeja de vapor y le echamos un poco de sal. Reservamos

2º Añadimos el aceite y programamos 1 minuto a 120 º velocidad 1
3º Añadimos los dientes de ajo durante 1 minuto a 120º velocidad 1
4º Incorporamos la cebolla durante 3 minutos a 120º velocidad 1
5º Echamos la maizena y programamos 1 minuto a 120º velocidad 1
6º Añadimos el vino durante 1 minuto a 120º velocidad 1
7º Echamos el resto de ingredientes; caldo de pescado, el perejil, laurel y una pizca de sal. Colocamos la bandeja vapor con los filetes de mero.Programamos 20 minutos a 120º a velocidad 3.

8º Una vez terminado y teniendo cuidado de no quemarnos, retiramos la bandeja de vapor y retiramos la hoja de laurel. Colocamos la tapa de la jarra. Y le damos un par de toques de turbo hasta conseguir la textura deseada.
       Si no tenemos caldo de pescado podemos usar agua y media pastilla de pescado, también queda muy bien con pescada.



miércoles, 5 de febrero de 2014

POTAJE DE GARBANZOS ESPINACAS Y BACALAO



INGREDIENTES:

  • 1 vaso y medio de garbanzos secos (sin remojar) (unos 300 gramos)
  • 300 gramos de bacalao desalado
  • 300 gramos de espinacas
  • 2 tomates grandes (unos 500 gramos en total)
  • 2 cebollas medianas (unos 250 gramos cada una)
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 cabeza de ajo más 2 dientes de ajo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva (unos 60 ml)
  • 1 cucharada pequeña de pimentón dulce
  • 1/3 de una cucharada pequeña de comino molido
  • 3 clavos de olor (esto es una especia)
  • 2 hojas de laurel
  • sal
  • agua

ELABORACIÓN:

  1. Lo primero es poner los garbanzos en remojo la noche antes (deben estar entre 10-12 horas en remojo) para que se pongan gordos y un poco más blandos.
  2. Cuando estén los garbanzos remojados podemos empezar la receta. Escurre los garbanzos y ponlos en una olla con un litro de agua 
  3. Pela la cebolla y clávale los clavos de olor. Pela la zanahoria y quítale la piel externa a la cabeza de ajos. Añadir todo a  la olla junto a los garbanzos. Pon a fuego medio-alto.
  4. Mientras se van cociendo los garbanzos vamos a preparar el sofrito de nuestro potaje, pelamos la otra cebolla y pícala bien fina, pela 2 dientes de ajo y picalos finamente.
  5. Coge una sartén grande (después añadiremos las espinacas así que no nos vale una sartén pequeña) y pon el aceite a calentar a fuego medio, añadimos la hoja de laurel y la cebolla, cuando la cebolla esté transparente añadir el ajo.
  6. Mientras se sofríen ajo y cebolla tenemos que pelar los tomates y quitarles las semillas. Luego picamos los tomates muy, muy finamente. Cuando ajo y cebolla estén listos añadiremos el pimentón y el tomate a la sartén y sofreiremos durante unos 10-15 minutos hasta que el tomate pierda el sabor a crudo.
  7. A continuación añadimos las espinacas a la sartén y salteamos durante un par de minutos y reserva todo.
  8. Ahora toca esperar que los garbanzos estén tiernos. Vigila que no se queden sin agua. Los garbanzos deben estar siempre cubiertos por un poquito de agua (uno o dos dedos). Cuando los garbanzos estén tiernos retira las verduras (cebolla, zanahoria y cabeza de ajo) escurre el agua en un cacharro (hay que reservar el agua por si nos hace falta más adelante). Añade a los garbanzos el sofrito que hemos preparado (cebolla, ajo, tomate y espinacas). Remueve bien y si queda muy espeso añade un poco del agua de las cocción de los garbanzos que tienes reservada.
  9. Ponemos al fuego y añade el comino y el bacalao desalado desmigado o cortado en trozos del tamaño que más te guste. Deja al fuego unos minutos hasta que el bacalao esté cocinado (se cocina muy pronto).
  10. Es el momento de probar de sal, ten en cuenta que el bacalao aporta una buena cantidad de sal. Si es necesario ajusta añadiendo un poco más de sal y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!!!

domingo, 2 de febrero de 2014

CREMA PASTELERA EN LA MYCOOK

INGREDIENTES:

  • 500 gr Leche
  • 4 Yemas
  • 100 g Azúcar
  • 40 g Harina de maíz
  • la piel de medio limón sin la parte blanca
ELABORACIÓN:

1º Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas, añadimos la leche las 4 yemas el azúcar la harina de maíz y la piel del limón y se programa 10 minutos, a 100º , velocidad 3.
2º Comprobamos que la crema haya espesado, si no es así, programa 1 minuto más a la misma temperatura y velocidad.
3º Pasado este tiempo programa 1 minuto, velocidad 2, para que enfríe y así evitar grumos.

         Ya tenemos lista nuestra crema pastelera que la ponemos utilizar para rellenar bizcochos, hojaldres para tartas y demás repostería.

Sacada del Libro de la Mycook