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domingo, 5 de junio de 2011

ALCACHOFAS CON ATUN Y CEBOLLA


 INGREDIENTES
1 Lata de corazones de alcachofas
1 Lata de atún
Media cebolla

1º En una sartén incorporamos un poco de aceite de oliva y cuando este caliente incorporamos la mitad de la cebolla cortada a juliana



 2º Cuando la cebolla está pochadita incorporamos la lata de atun

3º Una vez rehogado el atún incorporamos los corazones de alcachofas partidos a cuartos y rehogamos unos 5 minutos.

4º Emplatamos y listo para comer, están muy buenas y son de régimen

TARTA DE MANZANA CASERA Y MUY RAPIDA

INGREDIENTES
1 Vaso de leche
1 Vaso de azúcar
1 Vaso de harina
4 Manzanas
4 Huevos
Un poco de mantequilla para engrasar el molde


1º Encendemos el horno a 180º solo en la parte de abajo
2º Incorporamos el vaso de leche, el vaso de azúcar los 4 huevos y el vaso de harina


3º Pelamos una manzana y la incorporamos a trozos
4º Batimos con la batidora hasta conseguir una pasta con textura como puré espeso



 5º Descorazonamos, pelamos y partimos las 3 manzanas restantes

6º Vertemos la mezcla en el molde, que previamente habremos engrasado con un poco de mantequilla para evitar que se pegue


7º Vamos colocando la manzana partida, primero formamos un circulo por la parte exterior y terminamos en el centro.


8º Metemos la tarta en el horno previamente calentado a 180º en la parte del medio durante 35 minutos antes de sacarlo pincharlo con un cuchillo y si sale limpio esta hecho.



9º Una vez fría la desmoldamos y la cubrimos con mermelada de fresa o de albaricoque según guste más



10º Meter en la nevera para que se enfrié y lista para comer.


lunes, 2 de mayo de 2011

DONUTS CASEROS



INGREDIENTES:

Medio litro de leche.
100 gr. mantequilla.
Una pizca de sal.
200 gr. levadura de panadero.
100 gramos azúcar.
3 huevos
1 kilo harina.

Se juntan todos los ingredientes y se bate bien luego vamos añadiendo la harina poco a poco y cuando la masa se despegue bien del recipiente ya esta lista.

Estendemos la masa en la mesa con un poco de harina y vamos pasando el rodillo la masa tiene que quedar un poco alta.
Cogemos un vaso y vamos haciendo círculos y con un tapón de una botella de agua, vamos haciendo el agujero. Cuando están hechos los dejamos reposar 1 hora más o menos ( hasta que veamos que la masa sube )
Para 1 kilo de harina salen unos 24 donuts 
Luego se fríen en aceite de girasol ni caliente ni frió a la mitad de potencia para que se hagan por dentro y por fuera, se sacan y se ponen a escurrir sobre papel absorbente .
Una vez fritos y escurridos, los decoramos con chocolate negro o chocolate blanco ( fundimos el chocolate negro y blanco en el microondas ) .

y los decoramos con fideos de colores, virutas de chocolate negro etc., otros los pasamos pos azúcar glasé.


Ya cuando se enfríen los donuts se pueden meter en bolsas y congelar, una vez descongelados saben como recien hechos.
El agujero del donus se puede volver a amasar para formar más donus o freírlos y quedan como mini berlinas, ideales para los más peques de la casa.

GALLETAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- Mantequilla para engrasar el papel vegetal.
- 175 gr harina de repostería.
- 1 cucharadita de café de levadura y otra de sal.
- 125 gr mantequilla fundida.
- 85 gr azúcar de caña 
- 50 gr azúcar Normal
- 1 huevo.
- 125 gr pepitas de chocolate.
ELABORACIÓN:

1º Calentar  el horno a 190º grados.
2º Se mezclan todos los ingredientes en el mismo orden y se bate bien con el tenedor.
3º En la bandeja del horno poner el papel vegetal.
4º Con estas cantidades nos salen 8 galletas que las colocaremos un poco separadas.
5º Se introducen en el horno entre 10 y 12 minutos hasta que estén doradas, luego se sacan y las ponemos en una rejilla para que se enfríen.

En esta ocasión no les añadi las pepitas de chocolate pero quedaron igual de buenas. Estas galletas una vez frias se pueden guardar en una lata o un taper bien cerrado y aguantan varios días.

sábado, 30 de abril de 2011

EL POSTRE DE VIRGINIA

Está receta es de mi amiga Virginia que un día que vino a casa a cenar nos sorprendió con este delicioso postre, me dio la receta, y aquí la dejó publicada para que todos la disfrutéis, está deliciosa, es muy sencilla de realizar.




INGREDIENTES:

Un vaso de zumo de maracuya
Un vaso de leche condensada
200 ml de nata de cocinar
8 vasos de gelatinas de sabores

ELABORACIÓN:


1º En un recipiente vació, incorporamos 1º el vaso de zumo de maracuya, luego la leche condensada y por ultimo la nata, lo mezclamos bien.


2º Cogemos los vasitos de gelatina de sabores y los cortamos en cuadrados pequeños 


3º Por ultimo incorporamos  la gelatina a la fuente y la metemos  en la nevera para que se enfrié, esta más bueno de un día para otro.

sábado, 23 de abril de 2011

TORRIJAS CON PAN DE MOLDE


Está receta es heredada de mi madre que creo que a la vez la heredo de la suya y es un clásico como en casi todas las casas en la Semana Santa, aunque la verdad es que mis hijas me la piden a lo largo de todo el año.

INGREDIENTES

  • 2 Litros de leche
  • 6 huevos
  • 1 paquete de pan bimbo sin corteza
  • 2 ramas de canela
  • canela en polvo
  • 300 gramos de azucar

 1º Calentamos los 2 litros de leche con el azucar las ramas de canela y la canela en polvo
 2º Cuando arranque a hervir retiramos del fuego y reservamos.



3º Colocamos el pan de molde en un recipiente grande donde entren todas.


 4º Cubrimos con 1 litro de leche las rebanadas de pan bimbo para se empapen bien.


5º Escurrimos bien las rebanadas de pan bimbo.

6º Batimos los huevos y vamos pasando las torrijas por el huevo y las freimos


7º Colocamos aceite en una sarten y colocamos 3 palillos o un tapón de corcho para evitar que se cree mucha espuma al freír las torrijas.


8º Vamos echando las torrijas y se fríen por los dos lados.


9º Sacamos las torrijas y colocamos sobre papel absorbente.


10º Colocamos las torrijas en un recipiente y las cubrimos con el otro litro de leche, a las 2 horas les damos la vuelta para que se empapen bien de leche, guardar en la nevera y servir frías.