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jueves, 30 de enero de 2014

FLAN DE NOCILLA

INGREDIENTES:

- 80 gr de nocilla semi derretida
- 80 gr de azúcar
- 450 ml de leche entera
- 3 huevos 
- caramelo líquido para el molde

ELABORACIÓN:

1º Precalentamos el horno a 150 º
2º Untamos un molde con caramelo liquido
3º Mezclamos los huevos, la leche el azúcar  y la nocilla, hasta conseguir una crema homogénea.
4º Introducimos al horno hasta que veamos que esta bien cuajado.
5º Una vez frío conservar en la nevera, fresquito está delicioso.

Se queda un flan delicioso impregnado de un sabor a nocilla por todos los lados.


BOLITAS DE ZANAHORIAS Y COCO RAYADO


postre de zanahoria
INGREDIENTES:

  • 300 g de zanahoria cocida y escurrida (Muy importante que esté escurrida, porque el peso cambia).
  • 300 g de azúcar.
  • 300 g de coco rallado (reservamos unos 50 gr. para rebozar)
  • Moldes de magdalenas.
ELABORACIÓN:
1º Ponemos a cocer la zanahoria pelada previamente.
2º Colocamos la zanahoria escurrida en un cuenco y la machacamos con la ayuda de un tenedor. Vamos añadiendo el azúcar y el coco  y así vamos obteniendo una masa.
3º Dejamos parte del coco rallado en un plato hondo para luego rebozar. Vamos formamos unas bolitas con las manos, ni muy pequeñas ni muy grandes, y las rebozamos en coco rallado.
4º Colocándolas luego en los moldes de magdalenas.
5º Lo metemos en el frigorífico y dejamos enfriar. Puede durar varios días en frío, sin problemas.

La combinacíon de coco y zanahoria le va muy bien y están buenisimas.

CROQUETAS DE PESCADO DELICIOSAS



Hay  que tendrán las croquetas que a casi todo el mundo le gustan, además las podemos hacer de muchos sabores, en este caso son de pescado y os aseguro que están buenísimas.

Foto: Buenos días. Hoy ya te tengo preparada la masa de croquetas de pescado que a mis niñas les encantan.

INGREDIENTES

- 400 gr de merluza o pescada
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 50 gr de harina
- 50 gr de mantequilla
- medio litro de leche entera
- pimienta molida a gusto

ELABORACIÓN:

1º Poner agua a hervir con sal  y una hojita de laurel, a continuación añadir el pescado hasta que se cocine, aproximadamente 8-10 minutos. Retirar del agua el pescado y machacar los lomos con un tenedor.

2º Picar la cebolla pequeña y el diente de ajo, también muy pequeñito. Poner en la sartén con aceite y dorar la cebolla hasta que esté pochadita. Para que poche antes, se le puede añadir un poquito de sal. Seguidamente incorporar el pescado desmenuzado con una pizca de pimienta molida (al gusto). Mover un poco y añadirle harina (aproximadamente 50 gramos). A continuación movemos para que se incorpore al pescado y se le pone, más o menos, medio litro de leche (que esté caliente) y seguimos moviendo la mezcla hasta conseguir una pasta homogénea y no muy dura.

3º Seguidamente se le añade, más o menos, unos 50 gramos de mantequilla. Dejamos que se incorpore todo y si se nos queda algo espeso, se le puede añadir un poco más de leche. Sabemos que está la masa bien hecha cuando al removerla se queda todo bien mezclado y la sartén queda limpia.

4º A continuación, ponemos toda la mezcla en un recipiente y tapamos con film transparente. Ha de estar tapada toda la masa. Presionamos con la mano para que quede bien prensada. Es importante hacer este paso con la masa caliente.Este truco se hace para que la masa al enfriarse no haga costras.

5º Si se quiere, se puede dejar reposar la masa en la nevera de un día para otro, y así será más fácil para montar las croquetas. Para montarlas, se baten dos huevos, se van haciendo las croquetas, se pasan primero por huevo batido y a continuación por pan rallado.

6º Freírlas en abundante aceite caliente y una vez dentro de la sartén, a fuego moderado, para que no se quemen. Es preferible para darles la vuelta mientras se fríen utilizar dos cucharas. Si se tiene freidora en casa, se pueden freír ahí sin problema.



miércoles, 29 de enero de 2014

MUGIS DE PESCADO EN LA MYCOOK


     Otra manera de que los peques y no tan peques como mi marido para que coman pescado casi sin enterarse y pedir repetir una y otra vez, de esta manera no se cansan de comer pescado y la verdad es que estan deliciosos, mucho mejor que los comprados ya elaborados.


INGREDIENTES: (12 nuggets)


- 250 g de filetes de merluza (sin piel ni espinas)



- 60 g de queso cremoso (tipo Philadelphia)


- 60 g de leche entera

- 60 g de pan de molde sin corteza (o miga de pan)

- sal y ajo en polvo 

 Para rebozar: harina, huevos y pan rallado
 
- ELABORACIÓN:

1º Cortamos los filetes de merluza en trozos y los echamos en el vaso. Les añadimos un poco de ajo en polvo y sal. Programamos 10 segundos a velocidad 7.

2º Añadimos el queso, la leche y el pan. Programamos 10 segundos, a velocidad 7. 3º Ponemos la masa en un bol.


4º Hacemos la forma de los nuggets con una cuchara y los pasamos, primero por harina, huevo y después por pan rallado. Freímos en una sartén con aceite de oliva.

5º Dejamos escurrir sobre un plato con papal absorbente para eliminar el exceso de aceite.



BIZCOCHO DE LIMON EN LA MYCOOK




- 200 gr azúcar

- piel del limón (sólo parte amarilla)
- 3 huevos
-1 yogur de limón
-100g aceite girasol
- 1 sobre de levadura en polvo
- 200g de harina
- una pizca de sal

ELABORACION:

1º Precalentamos el horno a 170º-180º C. 
2º Añadimos el azúcar en el vaso y pulverizamos, 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.

3º Ponemos la piel del limón y pulverizamos de nuevo unos segundos en velocidad progresiva 5-10 hasta que no se consiga ver la piel del limón, para aromatizar el azúcar.
4ºAñadimos los huevos y programamos 2 minutos,a 40ºC, velocidad 4.
5º Incorporamos el aceite, yogurt y mezclamos 10 segundos en velocidad 4.
6º Añadimos la levadura, la sal y la harina tamizada. Mezclamos 10 segundos en velocidad 5. Si no se ha integrado del todo, lo haremos con la espátula, mediante movimientos envolventes.
7º Echamos la masa en un molde engrasado y lo metemos al horno unos 30- 40 minutos.

Queda un bizcocho delicioso ideal para tomar en el desayuno o a media tarde. Espero que os guste.

martes, 28 de enero de 2014

PIMIENTOS DEL PIQUILLO ALIÑADOS EN LA MYCOOK

INGREDIENTES: (para 4 raciones)


- 80 gr de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo laminados
- 250 gr de pimientos del piquillo asados y pelados de lata
- 10 gr de sal (2 cucharaditas)
- 10 gr de azúcar(2 cucharaditas)
- 1 cucharada de vinagre

  ELABORACIÓN:
1º Echamos en el vaso el aceite y los ajos. Programamos 5 minutos, 110º, velocidad 2.

2º Añadimos los pimientos (sin el caldo), la sal, el azúcar y el vinagre. Programamos 5 minutos, 110º, velocidad 2.

Y ya tenemos listos los pimientos que están buenisimos.

LIMONADA EN LA MYCOOK




INGREDIENTES:(para 4 personas)

- 2 o 3 Limones (lavados, enteros y con piel)
- 100 gr de Azúcar
- 1 litro de agua
ELABORACIÓN:

1º  Partimos los limones cada uno en ocho partes.
2º Introducimos todos los ingredientes en el vaso de la Mycook.
3º Programamos 2 minutos a velocidad progresiva 5-7-10
2º Abrimos el vaso y ponemos el cestillo encima para colarlo. Lo sujetamos bien y vamos echando la limonada en una jarra con hielos.




GAZPACHO DE MELON EN LA MYCOOK

Otra manera de comer melón, es en gazpacho, en esta ocasión aprovecho un melón que no salio muy dulzón y así nos lo pudimos comer mucho mejor.




INGREDIENTES: (para 6 raciones)


- 800 gr. de melón, sin piel ni pepitas 
- 1 tomate maduro (pelado)
- 70 g. de pimiento verde, partido en trozos grandes

- 70 gr. de pimiento rojo, partido en trozos grandes
- ½ cebolla, partida en cuartos
- 1 diente de ajo pequeño
- 4 rebanadas de pan de molde, sin corteza
- 20 g. de vinagre suave
- 50 gr. de aceite de oliva 
- 1 cucharadita de sal


  Elaboración:

1º Ponemos el melón en trozos grandes, el tomate  partido en cuartos, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolleta y el ajo. Trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

2º Añadimos el pan en trozos y volvemos a triturar durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

3º Agregamos el aceite, el vinagre y una cucharadita de sal. Programamos 20 segundos, a velocidad 7.
4º Probamos un poquito para comprobar el punto de sal y si es necesario añadimos un poco más. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 7.
5º Vertemos en una jarra y reservamos en el frigorífico, servir bien frío.

TURRON DE CHOCOLATE CRUJIENTE EN LA MYCOOK

INGREDIENTES: (2 tabletas)

 - 100 g de manteca de cerdo
 - 350 g de chocolate con leche 
- 200 g de chocolate Nestlé postres (fondant) 
- 80 g de cereales de arroz cubiertos de chocolate (Choco-Krispies) 

 ELABORACIÓN:

1ºAñadimos la manteca en el vaso y programamos 4 minutos, a 70 grados velocidad 3.

 2º Incorporamos los chocolates troceados y programamos 2 minutos, a 50 grados velocidad 5, mirar si se han deshecho bien, sino programamos 1-2 minutos a la misma temperatura y velocidad.

3º Echamos por el bocal los cereales y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 2. 

4º Terminamos de mezclar con la espátula y vertemos en uno o dos moldes recubiertos de papel vegetal. 

5º Dejamos que enfríe durante dos, tres horas a a temperatura ambiente y luego metemos en la nevera, hasta que este duro el chocolate, luego lo desmoldamos y listo.

     Yo para los turrones abro un tetra brik de leche a la mitad, lo lavo y forro de papel vegetal y vierto aquí la mezcla, es el molde perfecto para la tableta de turrón.

     En casa nos gusto mucho y ya no lo compramos siempre lo preparamos además a mis hijas les encanta ayudarme a realizarlo.

BIZCOCHO DE MANZANA CARAMELIZADA EN LA MYCOOK


INGREDIENTES:

- 2 manzanas reinetas grandes o 3 pequeñas

- 20 gr de azúcar
- 30 gr de mantequilla
- 3 huevos
- 170 gr de azúcar
- 80 gr de nata líquida (de cocinar)
- 130 gr de harina
- 10 gr de levadura
- 50 gr de mantequilla derretida
- Sal
- Ralladura de limón


Elaboración:

1º Precalentamos el horno a 180º.
2º Descorazonamos las manzanas, las pelamos y cortamos en 8 partes
3º En una sartén a fuego lento, echamos los 20 g de azúcar, 30 g de mantequilla y caramelizamos las manzanas.
4º Encamisamos un molde con mantequilla y harina y colocamos las manzanas con el borde abombado hacia abajo.
5º Añadimos los huevos a la jarra y el azúcar y programamos 3 minutos a velocidad 4.
6º Añadimos la nata líquida y vamos incorporando la harina con la maquina en funcionamiento a velocidad 4.
7º Añadimos la levadura, la sal y la mantequilla derretida y la ralladura de limón, programamos 4 minutos a velocidad 4.
8º Cubrimos las manzanas con la mezcla y horneamos a 180 º durante 40 minutos.

   Es un bizcocho que gusta mucho y es ideal para el desayuno o para tomar acompañado de una taza de café.

CALDO DE POLLO CASERO EN LA MYCOOK

INGREDIENTES:

- 1.200 ml de agua
- La carcasa del pollo
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 patata
- 1 puerro, solo la parte blanca
1 cucharadita de sal

ELABORACION:

1º Añadimos todos los ingredientes en la jarra de la mycook y programamos 40 minutos  a 100 grados velocidad 2.
2º Colamos el caldo mediante un colador para quitar todos los huesitos de la carcasa del pollo.
3º Le damos unos golpes de turbo para triturar bien los trocitos de verdura.

  Ya tenemos listo nuestro caldo que lo podemos utilizar para hacer sopa y también lo podemos congelar para utilizarlo cuando lo necesitemos.
  También podemos sustituir la carcasa de pollo por un hueso o dos de punta de jamón.


Este caldo lo suelo hacer muy a menudo y nunca me falta un tarro de caldo en el congelador.

La fuente de inspiración es del Libro de la Mycook

domingo, 26 de enero de 2014

HELADO DE TURRON EN LA MYCOOK



INGREDIENTES:

- 1 Tableta de turrón del duro
- 400 ml de nata
- 200 gr de leche condensada

ELABORACIÓN:

1º Troceamos la tableta de turrón y la incorporamos a la jarra de la mycook y programamos 30 segundos a velocidad 10 y lo reservamos.

2º Colocamos la paleta mezcladora en la jarra y añadimos los 400 ml de nata y la montamos , a velocidad 5, por el vocal vamos añadiendo el turrón molido y la leche condensada a velocidad 5.

3º Vertemos sobre un recipiente e introducimos en el congelador.


    Es un helado que no cristaliza y por eso queda muy cremoso, a nosotros nos encanta el turrón y no nos importa comerlo a lo largo de todo el año, os animó a que lo realicéis. 

BATIDO DE YOGUR Y PIÑA MUY DEPURATIVO EN LA MYCOOK

INGREDIENTES:

- 1 yogur natural o desnatado 
- 2 rodajas de piña en su jugo

ELABORACION:

1º Se introducen todos los ingredientes en la jarra durante 30 segundos a velocidad 10.
  Si se quiere hacer más cantidad vamos doblando las cantidades.

MERMELADA DE KIWI EN LA MYCOOK

Ingredientes:

- 500 gr de kiwi
- 250 gr de azúcar
- 1 cubilete de agua

Elaboración:

1º Añadimos el kiwi, el azúcar y el cubilete de agua durante 20 segundos a velocidad 5.
2º Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo boca abajo sobre la tapa de la mycook, durante 25 minutos a 120 grados velocidad 2.
3º Vertemos sobre un bote de cristal previamente esterilizado, lo cerramos estando aún caliente y lo ponemos boca abajo hasta que se enfrié para hacer un buen vació.
  Con 500 gr de kiwi sale para un bote de mermelada. Esta mermelada esta buenisima para acompañar a las tostadas con mantequilla o con queso fresco.

LOMO DE CERDO AL HORNO




Ingredientes:

- Una cinta de lomo de 1kilo aproximadamente ( da para 6 personas )
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- una lata de cerveza
- Sal, orégano, perejil, curry, pimienta y demás especies que nos gusten

Elaboración:

1º Precalentamos el horno a 190 grados
2º Salpimentamos la cinta de lomo y la ponemos en una fuente para el horno
3º La regamos con el aceite de oliva, y le añadimos las especies elegidas
4º Ponemos la cerverza en la fuente junto con el lomo y lo introducimos al horno durante una hora y cuarto con calor arriba y abajo, yo también le suelo poner unas verduritas.





5º A media cocción regamos la carne con la cerveza.



6º Pasado el tiempo lo sacamos del horno y lo cortamos en lonchas finitas, se puede servir acompañado de pure de patatas, patatas fritas yo paso por la batidora las verduras asadas junto con la cerveza y queda una salsa muy buena.


YOGUR DE CHOCOLATE EN LA MYCOOK




INGREDIENTES:

- 130 gr de Cola Cao , Neskey , o chocolate a la taza en polvo.
- 60 gr de azúcar
- 1 litro de leche entera
- 1 sobre de cuajada

ELABORACIÓN:

1º Introducimos todos los ingredientes en la jarra durante 6 minutos a 90 grados velocidad 5.

2º Vertemos en vasitos individuales y dejamos enfriar en la nevera.

      Están mucho más buenos que los comprados y salen bastantes vasitos de yogur, en la nevera aguantan perfectamente una semana, yo ya no les compro yogures a mis hijas siempre quieren los caseros que ellas mismas me ayudan a preparar.

     Aquí os presento a Lucia la pequeña de la familia que nada más despertarse a pedido para desayunar yogur de chocolate con nata, dice que no ha dormido en toda la noche porque estaba pensando en los yogures de chocolate jiji y oara muestra que mejor que esta preciosa foto con esa carita hay que me la comooo yo a ella.

HELADO DE FRESAS Y YOGUR EN LA MYCOOK




INGREDIENTES:

- 100 gr de azúcar
-300 gr de fresas troceadas ya lavadas y sin tallo
- 2 yogures sabor natural o de fresa

ELABORACIÓN:

1º Añadimos los 100 gr de azúcar  y programamos 25 segundos velocidad progresiva 5 - 10.

2º Añadimos las fresas congeladas  y programamos 50 segundos velocidad progresiva 5 - 10.

3º Bajamos los restos de las fresas de las paredes con la espátula.

4º Añadimos los 2 yogures congelados y programamos  1 minuto a velocidad 5.


5º Lo sacamos de la jarra y lo guardamos en el congelador al menos durante 4 horas.

A mis hijas les gusta así recién hecho que sale en su punto para comerlo con cuchara. El resto se lo pongo en las poleras.


6º Cuando lo vayamos a comer lo sacamos y lo ponemos en la jarra de la mycook a velocidad 7 hasta conseguir la textura adecuada y que mas nos guste, a mis hijas les gusta muy cremoso.




Está buenísimo y tanto a los mayores como a los niños les encanta, este helado es el favorito de mis hijas y marido.

TARTA DE PIÑA EN LA MYCOOK


Se trata de una tarta que queda muy rica y refrescante y es mejor realizarla de un día para otro, es ideal para los días calurosas del verano y también para cualquier otra época del año.


INGREDIENTES:

- 1 lata de piña en almíbar grande
- 400 ml de nata para cocinar
-2 sobres de gelatina en polvo Royal sabor limón

ELABORACIÓN:

1º Separar la piña del almíbar y reservar.

2º Añadir la piña en el vaso 35 segundos sin ponerle temperatura velocidad progresiva 5 - 7.

3º Sin limpiar el vaso añadir el almíbar de la piña reservado durante un minuto y medio a 100 grados velocidad 3.

4º Añadir los 2 sobres de gelatina 1 minuto a 90 grados velocidad 3.

5º Añadir la piña reservada y la nata durante 3 minutos a 90 grados velocidad 3.

6º Verter la mezcla sobre un molde desmontable y dejarlo enfriar en la nevera. Mejor hacer el postre de un día para otra y estará mucho más buena.

sábado, 25 de enero de 2014

RELLENO BOCADELIA EN LA MYCOOK



INGREDIENTES:

- 20 gr de pimiento rojo
- 20 gr de pimiento verde
- 25 gr de aceitunas rellenas de anchoas
- 20 gr de pepinillos
- 3 latas de atún en aceite de oliva
- 4 cucharadas de mayonesa de leche

ELABORACION:

1º Se introducen todos los ingredientes en el mismo orden y se programa 20 segundos sin temperatura a velocidad 5.

Se unta sobre pan bimbo o para rellenar tartaletas, esta buenisimo y a los niños les encanta.

MAYONESA DE LECHE MYCOOK



Esta mayonesa es ideal para el verano ya que al no llevar huevo no corremos el riesgo de la salmonera y podemos realizar recetas con esta mayonesa y llevarla a la playa o la piscina

INGREDIENTES:

- 150 gr de leche entera
- 50 gr de aceite de oliva
- 400 gr de aceite de girasol
- sal a gusto

ELABORACIÓN:

Añadimos 150 gr de leche, la sal y 50 gr de aceite de oliva y programamos  1 minuto a 40 grados a velocidad 5.

2º Programamos 3 minutos a 40 grados velocidad 5, levantamos el cubilete y vamos añadiendo poco a poco el aceite de girasol sobre la tapa de la Mycook.

SALSA BOLOÑESA EN LA MYCOOK


Está es un salsa que a casi todo el mundo le encanta, nosotros en casa la solemos utilizar mucho, tanto para la pasta o para cuando preparamos pizza casera, así que espero que disfrutéis de ella al igual que nosotros.


INGREDIENTES:

- 50 gr de aceite de oliva
- 150 gr de cebolla
- 150 gr de zanahoria
- 480 gr de tomate frito
- sal y azúcar
- orégano
-400 gr de carne picada

ELABORACIÓN:

1º 50 gr de aceite durante 1 minuto a 120 grados velocidad 1.

2º 150 gr de cebolla durante 5 minutos a 120 grados velocidad 1.

3º 150 gr de zanahoria durante 15 segundos a velocidad 5.

4º 480 gr de tomate frito 3 minutos a 120 grados velocidad 3.

5º Añadir sal y azúcar para rectificar.

6º 400 gr de carne picada 14 minutos a 120 grados velocidad 2. Durante este ultimo proceso colocaremos el cestillo invertido sobre la tapa.



PATATAS BRAVAS EN LA MYCOOK



INGREDIENTES:

   - 400 gr de patatas peladas lavadas y cortadas a trozos.
   - 1,5 litros de agua

PARA LA SALSA:

   -   50 gr de aceite de oliva
   - 100 gr de cebolla
   - 400 gr tomate frito
   - 1 cucharada sopera de mayonesa
   - 1 cucharada sopera de ketchup
   - 1 cucharada sopera de mostaza
   - sal y azúcar.

ELABORACIÓN:


1º Añadimos el litro y medio de agua en la jarra, ponemos el cestillo de la Mycook y añadimos las patatas dentro, programamos 25 minutos Velocidad 2 a 120 º. Una vez finalizado sacamos las patatas y las reservamos, retiramos el agua y limpiamos la jarra.


2º Añadimos el aceite 2 minutos a 120º Velocidad 1.

3º Añadimos la cebolla en trozos 4 minutos a 120 º Velocidad 1

4º Añadimos el tomate 3 minutos a 120º Velocidad 2

5º Añadimos la sal y el azúcar.

6º Sacamos la salsa de la jarra y ahora es cuando se añade la cucharada de mayonesa, la de ketchup y la de mostaza, se mezcla todo bien y se sirve por encima de las patatas.