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sábado, 25 de abril de 2015

COLIFLOR ENCURTIDA O EN VINAGRE


INGREDIENTES:

- 3 Ramilletes de coliflor cruda
- sal
- vinagre
- un tarro de cristal previamente esterilizado.



1º Partimos los ramilletes de la coliflor y los lavamos bien, dejamos escurrir y reservamos.

2º Cogemos un tarro de cristal previamente esterilizado y vamos colocando en su interior los ramilletes de la coliflor, vamos presionando un poco con los dedos para que no queden huecos.


3º Ahora le añadimos tres pellizquitos de sal y la cubrimos con vinagre, la cerramos bien fuerte, la agitamos un par de veces para que la sal se mezcle bien y la ponemos boca abajo al menos durante 3 horas.



4º Pasadas las 3 horas, damos la vuelta a nuestro tarro ya podemos guardar nuestra coliflor en la despensa o en el mueble y la podremos consumir a los 15 días de su elaboración.



    Nosotros lo solemos comer en el aperitivo con una cervecita fresquita, otras veces también se lo añado a las ensaladas.




TORTILLA DE COLIFLOR CON BEICON Y CEBOLLA






      Seguimos con otra deliciosa receta de coliflor, esta vez una tortilla de coliflor, beicon y  cebolla que encanta tanto a los niños como a los papis.


INGREDIENTES: ( Para 2 personas )




- 3 ramilletes grandes de coliflor ya cocida
- 3 huevos
- 1 cebolla pequeña
- un poco de beicon
- sal
- aceite de oliva

ELABORACIÓN:

1º Cocemos la coliflor, bien en una olla con agua y una pizca de sal o en mi caso siempre la hago al vapor en el microondas para evitar los olores, una vez cocida la ponemos a escurrir y dejamos enfriar.



2º  En una sarten añadimos un poco de aceite y picamos la cebolla, cuando el aceite esta ya caliente le añadimos la cebolla y dejamos que se haga a fuego lento, una vez tengamos la cebolla lista la vertemos en un bol y la reservamos.




3º En esa misma sarten añadimos el beicon bien picadito y lo doramos un poco.




4º Con un tenedor vamos aplastando ligeramente nuestra coliflor. 




5º En el plato de la coliflor le incorporamos nuestra cebolla junto con el beicon lo removemos bien y le añadimos una pizca de sal.




6º En un bol batimos bien los huevos, y le incorporamos la mezcla de coliflor cebolla y beicon.


7º En una sartén añadimos un poco de aceite de oliva y cuando este caliente le añadimos la mezcla de los huevos con la coliflor, beicon y cebolla y cuajamos la tortilla en el fuego a gusto, a nosotros nos gusta un poco morenita.








   Os animo a que realicéis está receta ya que esta muy buena y apenas se nota el sabor de la coliflor.

viernes, 24 de abril de 2015

COLIFLOR A LA VINAGRETA



  He de confesar que me encanta la coliflor de todas las maneras, y ahora que está llegando ya el fresquito no me canso de comerla de está manera, además sirve de acompañante tanto como para la carne o pescado.



INGREDIENTES:

- 4 Ramilletes de coliflor ya cocida
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo bien picaditos
- aceite de oliva
- vinagre de vino
- sal



ELABORACIÓN:

1º Ponemos a cocer la coliflor, la podemos cocer en una olla con agua hirviendo o en el microondas al vapor, yo siempre la hago en el microondas y así evito los olores.


2º Dejamos enfriar la coliflor.

3º Partimos en cuadraditos, el pimiento rojo, verde la cebolla y el diente de ajo y lo ponemos en un bol.

4º Hacemos una vinagreta con 3 partes de aceite de oliva ( tres cucharadas soperas ) y una de vinagre con un toque de sal y lo mezclamos todo bien con unas varillas.

5º En una ensalada añadimos la vinagreta, las verduras partidas y la coliflor partida en ramilletes, mezclamos con cuido con dos cucharadas y la guardamos en la nevera al menos dos horas para que macere, luego ya la tenemos lista para servir y disfrutar de este plato tan rico.






domingo, 12 de abril de 2015

BACALAO CON CEBOLLA Y TOMATE



     El bacalao me encanta de todas las maneras, y así con tomate y cebolla es una de mis recetas favoritas, en esta ocasión lo preparé solo para mi ya que estaba sola en casa.



INGREDIENTES

- 3 trozos de bacalao desalado
- aceite de oliva
- un poco de harina
- 1 cebolla
- dos tomates maduros


ELABORACIÓN:

1º Una vez ya tenemos desalado el bacalao, lo pasamos por harina y le quitamos los excesos de harina.

2º Ponemos un poco de aceite en una sartén, y cuando este caliente le añadimos el bacalao, una vez que este dorado le damos la vuelta y sacamos sobre un papel absorbente


3º En una cacerola añadimos un poco de aceite y cuando este caliente le añadimos la cebolla picada en juliana.

4º Una vez que la cebolla este transparente le añadimos los tomates triturados y un poco de pimienta, y lo dejamos cocer durante 2 minutos, pasados los dos minutos le añadimos el bacalao, le bajamos el fuego y lo cocinamos durante 15 minutos, a mitad de cocción le daremos la vuelta al bacalao.






Pues aquí esta este delicioso plato que además es muy rápido y fácil de preparar.

MAGDALENAS CON NATA Y AROMA A VAINILLA EN LA MYCOOK



Aquí os dejo otras deliciosas madgalenas, en casa no nos cansamos de comerlas y a mis hijas les encanta llevarlas al colegio.


INGREDIENTES:


  • 2 huevos 
  • una pizca de sal fina
  • 125 gr de azúcar
  • 100 ml de nata para montar
  • 50 gr de aceite de girasol
  • 180 gr de harina 
  • 1 sobre de levadura 
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

ELABORACION:

  1. Encendemos  el horno a 200º, calor arriba y abajo.
  2. Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas y echamos en la jarra los 2 huevos, la sal y los 125 gr de azúcar, programamos 30 segundos 40º velocidad 3, después 4 minutos sin temperatura velocidad 3.
  3. Añadimos los 100 ml de nata y programamos 1 minuto sin temperatura velocidad 3, vamos echando el aceite por el bocal de la tapa y después la vainilla.
  4. En un bol tamizamos los 180 gr de harina y el sobre de la  levadura.
  5. En el bol de la harina vertemos la mezcla de la jarra y removemos bien para que se integre todo con la espátula.

  1. Con la cuchara de servir el helado rellenamos hasta la mitad las capsulas de las magdalenas. 

  1. Horneamos durante 15 minutos muy importante no abrir el horno, unas vez estén listas las dejamos enfriar sobre una rejilla.


sábado, 11 de abril de 2015

MAGDALENAS DE VAINILLA





A mis hijas les encantan las magdalenas y siempre estamos experimentando con nuevos sabores, están las encantan y se las suelen llevar muy a menudo al colegio.

INGREDIENTES:



250 gr de harina
1 sobre de levadura química
4 huevos
220 gr de azúcar
150 ml de aceite de girasol
25 gr de mantequilla en pomada
1 pizca de sal
1 cucharadita de azúcar avainillado
1 cucharada de esencia de vainilla


ELABORACIÓN:

1º Precalentamos el horno a 200 grados calor arriba y abajo

2º En un bol añadimos los 4 huevos y los 220 gr de azúcar y batimos bien hasta que doblen su volumen.

3º Añadimos los 150 ml de aceite de girasol y los 25 gr de mantequilla y batimos con la batidora de varillas eléctrica.

4º Incorporamos la harina y la levadura previamente tamizada, la pizca de sal, el azúcar avainillado y la cucharilla de esencia de vainilla y mezclamos bien, hasta que se quede una mezcla bien homogénea.




5º Rellenamos las cápsulas de las magdalenas, yo siempre utilizo la cuchara de servir el helado.





 A estás magdalenas mis hijas las decoraron un poco, a algunas con fideos de chocolate, otras con fideos de colores.


6º Horneamos durante 12 - 15 minutos, muy importante no abrir el horno mientras se hornean, cuando veamos que ya están pinchar con una brocheta y si sale limpia ya estarán las magdalenas,  luego dejamos enfriar sobre una rejilla.







     Con esta receta nos salen 24 magdalenas, y si no vamos a consumirlas todas, cuando estén bien frías las podemos meter en bolsas de plástico y congelaras. Luego cuando las queramos con consumir las sacamos y se descongelan a temperatura ambiente.

SALMON AL VAPOR CON PATATAS Y CEBOLLA EN LA MYCOOK


          Hoy compre unas rodajas frescas de salmón y no tenia muy claro como prepararlo, así que me di una vuelta por el club Mycook y di con está deliciosa receta que la verdad es que nos ha gustado mucho y seguro que la repetiré en más ocasiones.




INGREDIENTES:

  • 1 Litro de Caldo de pescado (o agua con pastilla de caldo)
  • Patatas
  • Cebolla (mediana)
  • Rodajas de Salmón (fresco)
  • 1 pizca/s Sal Maldon
  • 1 pizca/s Pimentón (de La Vera)
  • 1 pizca/s Aceite


ELABORACIÓN:

1º Añadir el litro de caldo o el agua con la pastilla en el interior de la jarra.
2º Pelamos las patatas y la cebolla, lavamos las patatas y las cortamos en rodajas de aproximadamente 1cm de grosor y las colocamos en el cestillo.


3º Colocamos sobre la bandeja de vapor un poco de papel albal para evitar que se se escapen los jugos y sobre el papel ponemos las dos rodajas de salmón. Colocamos el cestillo con las patatas y cebolla dentro de la jarra y ponemos la bandeja del vapor con el salmón y programamos 25 minutos a 12 º velocidad 3.


4º Pasado el tiempo ya solo nos queda emplatar y colocar sobre las patatas y cebolla un chorrito de aceite de oliva, y un poco de pimentón de la vera, y sobre el salmón un poco de tomillo, romero y sal maldón.



MAGDALENAS DE CHOCOLATE EN LA MYCOOK


         En casa nos encantan las madgalenas al igual que los bizcochos y casi todos los sábados los preparo con mis hijas ya que les encanta ayudar en la cocina y sobre todo si se trata de repostería, como salen bastantes hay veces que las congelo aunque en otras ocasiones entre el desayuno, la merienda y las que se llevan al cole se terminan en dos días, así que aquí os dejo la receta por si la queréis realizar en casa.


INGREDIENTES:

- 100 gr de chocolate de cobertura
- 50 ml de leche entera
- 3 huevos
- 150 gr de azúcar
- 125 ml de aceite de oliva
- 200 gr de harina
- 1 sobre de levadura en polvo

ELABORACIÓN:

1º Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

2º Introducimos en la jarra el chocolate y le damos 3 golpes de turbo hasta que quede pulverizado, sacamos de la jarra y lo reservamos.

3º Ahora colocamos la paleta mezcladora, añadimos los 3 huevos, los 150 gr de azúcar y programamos 5 minutos a 40 º velocidad 3.

4º Incorporamos los 50 ml de leche, y los 125 ml de aceite de oliva y se programa 1 minuto a velocidad 4.

5º Retiramos la paleta mezcladora.

6º Añadimos la harina tamizada junto con el sobre de levadura, los 50 gr de nocilla y se programa 4 minutos a velocidad 4.


7º Preparamos nuestras bandejas de magdalenas, les colocamos los papeles y las rellenamos hasta la mitad del molde, las introducimos en el horno durante 20 minutos, intentar no abrir el horno mientras se están horneando, dejar enfriar sobre una rejilla y listas para comer.




8º Como salen unas 22 magdalenas si queremos las podemos congelar cuando estén completamente frías y luego cuando las queramos comer las sacamos del congelador y las dejamos a temperatura ambiente para que se descongelen.