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domingo, 22 de febrero de 2015

FIAMBRE DE POLLO, PISTACHOS Y JAMÓN




   Siempre había visto por Internet los fiambres caseros de pollo y al final me decidí a prepararlo, lo he modificado un poco ya que no tenia en casa coñac y creo que con el no nos iba a gustar, en casa a gustado mucho y no ha durado casi nada, es ideal para poner como aperitivo, para prepararnos un sanwhis.

INGREDIENTES:

- 500 gr de carne picada de pollo
- 200 gr de jamón cocido cortado a taquitos
- 4 o 5 lonchas de jamón serrano
- 80 gr de pistacho
- 2 dientes de ajo bien picaditos
- 2 huevos
- sal y pimienta al gusto



ELABORACIÓN:

1º En un bol incorporamos la carne picada de pollo, los ajos bien picaditos, el jamón picadito, y los taquicos de jamón cocido.

2º Batimos los huevos en un plato y se lo incorporamos a la mezcla anterior, le añadimos los pistachos.


3º Le añadimos una pizca de sal y pimienta al gusto.

4º Mezclamos todos bien con las manos para que se junten bien todos los ingredientes, lo tapamos bien y lo metemos dentro de la nevera al menos durante 2 horas para que mezclen bien todos los ingredientes.



5º Precalentamos el horno a 180 grados.

6ºCogemos un molde de rectangular y le untamos con un poco de mantequilla al rededor, le añadimos nuestro preparado y lo aplastamos todo bien para evitar que queden agujeros o cámara de aire.


7º  Cuando  ya esta caliente el horno lo introducimos en el al baño maria y lo tendremos unos 45 minutos, luego lo dejamos enfriar un poco para poder desmoldarlo bien.




miércoles, 4 de febrero de 2015

COSTILLAS AL HORNO CON PATATAS



En casa nos gusta tanto la carne como el pescado y por petición de  mi hija la pequeña Lucia ayer le prepare estas deliciosas costillas al horno con sus patatas, es un plato rápido de preparar ya que va todo al horno y mientras podemos ir haciendo cualquier otra cosa.



INGREDIENTES:



1 Costillar de cerdo de aproximadamente 1 kilo
- 4 patatas medianas
- Picada de ajo y perejil, yo siempre la tengo en un tarro lista para usarla
- 200 ml de agua
- 100 ml de vino blanco
- sal y oregano
- un buen aceite de oliva

ELABORACIÓN:

1º Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas de aproximadamente de 1cm de grosor.

2º Cogemos una fuente apta para el horno y le añadimos un chorro de aceite de oliva y sobre este vamos colocando una cama de patatas, hasta cubrir todo el fondo de la fuente, a nosotros como nos gustan mucho las patatas siempre pongo otra bandeja con más patatas.


3º Ahora cogemos nuestras costillas,a mi e gusta partirlas de dos en dos, asi luego es más fácil servir en los platos y le añadimos un poco de nuestra picada de ajo y perejil, a mi me gusta untarlas con la brocha para que se queden bien esparcida, le añadimos sal y un poco de orégano y las colocamos sobre las patatas.


4º Ahora le añadimos el vaso de agua y el vaso de vino blanco y un poco de aceite de oliva por encima.


5º Ahora introducimos nuestras costillas en el horno precalentado a 200 grados durante unos 50 minutos, depende mucho de los hornos yo a los 30 minutos le doy la vuelta.




Deliciosas y con muchas patatas como les gusta a mis hijas.

lunes, 2 de febrero de 2015

COLIFLOR CON NATA Y TAQUITOS DE PAVO



             En casa la coliflor nos encanta de todas las maneras y en está ocasión la prepare con nata, taquitos de pavo y queso para gratinar, es muy fácil y rápida de preparar ya que si ya tenemos cocida la coliflor tendremos la receta lista en unos 15 minutos.




INGREDIENTES:

- Una coliflor ya cocida
- 1 brick de nata liquida para cocinar
- 150 gr de taquitos de pavo, jamón serrano lo que tengamos por casa
- 125 gr de queso rallado para gratinar
- Sal y pimienta
- Un poco de mantequilla para engrasar el recipiente.

ELABORACIÓN:

1º Hay que cocer la coliflor, yo la suelo cocer en el microondas durante 25 minutos en el  Microvapor de tupperware, se puede cocer de forma tradicional en una olla con agua hirviendo.

2º En un recipiente apto para el horno untamos con un poco de mantequilla en el fondo y por los laterales y vamos colocando los ramilletes de nuestra coliflor.


3º Ahora cortamos nuestro pavo, jamón lo que tengamos o lo que más nos guste y se lo añadimos a la coliflor, también incorporamos la nata, el queso rallado un toque de pimienta y la sal.


4º Con el horno precalentado a 180 º metemos nuestra coliflor y lo gratimamos durante unos 10 minutos, si nos gusta mas doradito la dejamos unos minutos más.




      Ya tenemos lista nuestra coliflor, yo en esta ocasión la acompañe de unos filetes de cinta de lomo a la plancha.

ACELGAS CON PATATAS AJO Y PIMENTON


Con este frío me apetecía comer algo calentito y mirando por la despensa y el congelador me encontré un paquete de acelgas congeladas y no me lo pensé dos veces ya que las verduras me gustan mucho y he de decir que el resultado es muy bueno y creo que lo haré más a menudo.



INGREDIENTES:


  • 1 Paquete de acelgas congeladas 
  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla no muy grande
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva 
  • sal
  • pimentón dulce o picante


ELABORACIÓN: 

1º Ponemos a hervir las acelgas en el agua con un poco de sal según el tiempo que nos indique el fabricante.

2º Las escurrimos muy bien y las reservamos.


3º Mientras vamos pelando las patatas y las cortaremos en cuadrados, también pelamos nuestra cebolla.

4º Ponemos aceite a calentar y freímos nuestras patatas junto con nuestra cebolla, cuando estén ya doradas las patatas y la cebolla las sacamos y las escurrimos bien.

5º En una cazuela amplia añadimos un poco de aceite y añadimos nuestro diente de ajo cortado en laminas, lo doramos un poco y acto seguido incorporamos nuestras acelgas y luego nuestras patatas con cebolla y le damos un par de vueltas para se integren bien todos los ingredientes, y ya tenemos listo nuestro plato.

A mi me gustan también con un toque de pimentón picante, así que aparto unas poquitas para mi y en una sarten añado un poco de aceite de oliva lo pongo a calentar le añado un poco de ajo picado y ya fuera del fuego le añado el pimentón picante para que no se queme, se le añade a las acelgas y las patatas y esta realmente bueno.



domingo, 1 de febrero de 2015

CHAMPIÑONES CON CEBOLLA Y NATA



Está receta surgió de un modo improvisado ya que al ver lo que tenia en la despensa me dispuse a gastarlo y la verdad es que el resultado me ha gustado mucho, en esta ocasión lo acompañe con unas mini hamburguesas de pollo.



INGREDIENTES:



- 1 bote de nata de cocinar
- 1 bote de champiñones laminados
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- un poco de sal
- aceite de oliva
- un toque de pimienta

ELABORACIÓN:

1º En un sarten añadimos un poco de aceite de oliva, y cuando este caliente le incorporamos los champiñones bien escurridos, mientras vamos pelando la cebolla y el diente de ajo y se lo incorporamos también a los champiñones hasta que estén blanditos.



2º Ahora es cuando añadimos la nata, y salpimentamos al gusto yo le añadí del molinillo de tres pimientas, y lo dejamos cocer unos minutos con el fuego bajito.


3º En está ocasión lo acompañe de mini hamburgesas de pollo y nos gusto mucho.





ENSALADA CON POLLO, PEPINILLOS CEBOLLITAS Y BERENjENAS DE ALMAGRO



      Hoy me preparé está ensalada con lo que tenía por casa y la verdad es que el resultado me ha gustado mucho y fijo que lo repito en otra ocasión en la que este yo sola para comer, si no tenéis algún ingrediente no pasa nada lo podéis cambiar por otro que os guste.



INGREDIENTES:

- 200 gr de pechuga de pollo
- 1 cogollo de lechuguita
- 1 berenjena de almagro
- 7 pepinillos sabor anchoa
- 7 cebollitas
- sal
-aceite de olilva
- vinagre

ELABORACIÓN:

1º En una sarten añadimos un poco de aceite de oliva y hacemos nuestros filetes de pollo, yo en esta ocasión les añadí ajo y perejil picado que siempre tengo guardado en un bote en la nevera que viene muy bien para esos días que vamos con un poco de prisa, esa receta también la podéis ver en este blog que se llama picada de ajo y perejil, una vez que tenemos listos nuestros filetes los ponemos en una ensaladera y los cortamos con las tijeras.

2º Ahora le añadimos los encurtidos, yo le añadí los pepinillos, las cebollitas y una berenjena de almagro cortada.

3º Y vamos con el aliño, yo un poco de aceite de oliva, vinagre, sal y le añadi un poco del caldo de la berenjena.