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sábado, 24 de mayo de 2014

POLLO AL AJILLO AL MICROONDAS

INGREDIENTES:

- Un pollo troceado
- sal y pimienta al gusto
- oregano, tomillo
- aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco

 PARA LA SALSA:
- 2 limones
- 2 cucharadas de harina 
- un vaso de caldo de pollo casero 

ELABORACIÓN:
1º En un recipiente apto para el microondas, añadimos un poco de aceite de oliva, la cebolla muy picadita junto con los dos dientes de ajo muy picados, tambien le añadimos oregano tomillo, especias al gusto.

2º Pasado el minuto, agregamos el pollo troceado junto con el vaso de vino, lo tapamos y lo pomenos 15 minutos a media potencia, dandole la vuelta de vez en cuando al pollo.


3º  Para preparar la salsa, exprimimos el zumo de los dos limones, a los que le añadiremos la harina y el vaso de caldo casero,
4º Una vez este el pollo listo, añadiremos la salsa y lo pondremos de nuevo durante 2 minutos a máxima potenciase, después dejar reposar durante 5 minutos.

viernes, 23 de mayo de 2014

CROQUETAS DE COCIDO



 INGREDIENTES:


- Los restos de la carne del cocido, pollo, gallina morcillo etc.
- 2 Huevos cocidos
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo.
- Harina
- Mantequilla
- 1 Pastilla de avecren
 - 1 Litro de leche

Para el rebozado;

- 3 Huevos
- Pan rayado   

1º  PIcamos la carne que nos ha sobrado del cocido y le quitamos bien todos los huesos y la reservamos en un plato.

2º Picamos la cebolla y el ajo muy pequeñitos, ponemos en una sartén un poco de aceite y doramos la cebolla y el ajo hasta que este bien pochadita y la reservamos.

3º En otra sartén más grande incorporamos dos cucharadas de aceite de oliva y lo calentamos, seguidamente incorporamos una cucharada sopera de harina y comenzamos a remover con una cuchara de madera, una vez este bien integrada la harina, incorporamos la pastilla de avecren y seguimos removiendo.

4º  A continuación movemos  todo bien e incorporamos aproximadamente 1 litro de leche aproximadamente  y seguimos removiendo.

5º Ahora es cuando hay que incorporar los trozos de carne, la cebolla pochada y los huevos cocidos partidos, para que se incorpore  todo muy biene y seguimos moviendo la mezcla hasta conseguir una pasta homogénea y no muy dura.

 
6º Seguidamente se le añade, más o menos, unos 50 gramos de mantequilla. Dejamos que se incorpore todo y si se nos queda algo espeso, se le puede añadir un poco más de leche. Sabemos que está la masa bien hecha cuando al removerla se queda todo bien mezclado y la sartén queda limpia.


7º A continuación, ponemos toda la mezcla en un recipiente y tapamos con film transparente. Ha de estar tapada toda la masa. Presionamos con la mano para que quede bien prensada. Es importante hacer este paso con la masa caliente.Este truco se hace para que la masa al enfriarse no haga costras.

5º Si se quiere, se puede dejar reposar la masa en la nevera de un día para otro, y así será más fácil para montar las croquetas.
6º Para montarlas, se baten dos huevos, se van haciendo las croquetas, se pasan primero por huevo batido y a continuación por pan rallado.
7º Una vez rebozadas se pueden freir en aceite de oliva bien caliente o empaquetar para congelaras y disfrutarlas en otro momento. 



   Estas son las croquetas de toda la vida que realiza mi madre y que de pequeño nos encantaban a mis hermanos y a mi y ahora mis hijas las disfrutan igual que yo.

miércoles, 21 de mayo de 2014

GALLETAS DE MANTEQUILLA EN LA MYCOOK

                 
    Estas galletas son las que más gustan en mi casa, y las solemos preparar una vez al mes de varias formas ya que nos encantan además salen bastantes y se conservan muy bien durante más de una semana en una lata de chapa o taper bien cerradas.
                                            

                                                       INGREDIENTES:
-230g de mantequilla a temperatura ambiente, tiene que estar blandita.
-240gr de azúcar glas
-1 cucharada de esencia de vainilla
-Una clara de huevo
-400gr harina normal
-50gr de "Maizena"

ELABORACIÓN:
1º   Ponemos un bol encima del vaso, echamos el azúcar glas 240 gr, lo pesamos y reservamos.
2º   Ponemos un bol encima del vaso y  pesamos la harina y la maizena y las tamizamos . Reservamos.
3º  Añadimos la mantequilla al vaso y la batimos 1 minuto en velocidad 4. Abrimos y si nos han quedado restos en las paredes, bajamos y programamos otro minuto, a velocidad 4.
4º   Programamos a velocidad 2, sin poner tiempo y vamos incorporando el azúcar glasé a cucharadas.  Luego volvemos a subir a velocidad 3. Añadimos a la mezcla
la esencia de vainilla y la clara de huevo, y batimos  1 minuto en velocidad 2.
5º Programamos velocidad 3, sin tiempo y comenzamos a añadir la harina tamizada con la maizena a cucharadas, sin parar la máquina.Cuando la tengamos toda echada, paramos la máquina y sacamos la masa.
6º  Colocamos sobre la encimera un papel vegetal y sobre él la masa de las galletas. 7º  Amasamos un poco y le damos forma redonda.
8º  La cortamos en cuatro trozos iguales. 
 Ponemos uno de los trozos entre dos papeles de hornear (en el medio) y estira la masa con un rodillo. Yo pongo dos maderitas (de unos 5mm) a los lados y sobre ellas apoyo el rodillo para que la masa tenga el mismo grosor por todas partes.

9º  Vamos colocando la masa estirada sobre una bandeja de horno cubierta de papel vegetal.
10º  Los metemos a la nevera un mínimo de 3 horas, aunque mejor si lo hacemos de un día para otro, la masa endurecerá más.


Precalentamos el horno a 180ºC.

11º  Mientras sacamos la masa de la nevera y vamos haciendo formas con un cortapastas.
12º  Las colocamos en una bandeja de horno forrada de papel vegetal, o con una lámina de silicona como yo hice, dejando un poquito de separación entre ellas, crecen un poquito, no mucho.


13º  Horneamos unos 10 minutos, ésto ya sabéis que depende de cada horno.


14º  Mientras se están horneando, preparamos la siguiente tanda de galletas de la misma manera que hicimos con las anteriores.

15º  Sacamos y dejamos enfriar. Guardamos en una caja metálica.
Si las queremos decorar con glasa o fondant, esperar al menos dos horas.





martes, 20 de mayo de 2014

MERMELADA DE CALABACIN Y MANZANA EN EL MICROONDAS

Esta mermelada esta muy buena y tambien nos sirve para aprovechar la fruta y hortaliza que muchas veces se quedan olvidadas en el frutero, a mis chicas les gusta comersela con una tostada untada con queso y luego la mermelada por encima.


INGREDIENTES:

- Una manzana
- Un calabacin mediano
- Un chorreon de limón
- Medio vaso de azúcar

ELABORACIÓN:

     1. Lavar bien  el calabacin y la manzana y se parte en trozos pequeños, le incorporamos por encima el chorro del zumo del limón y lo metemos en el microondas destapado durante 5 minutos a 750 watios.


  1. Sacamos del microondas y le añadimos el azúcar y lo trituramos todo bien con la batidora, volvemos a meter dentro del microondas otros 5 minutos a 750 watios, también destapado
    Dejamos reposar unos minutos dentro del microondas.
  2.  
  3. Remover bien y meter la mermelada en un tarro de cristal  previamente esterelizado y tapar. Dejar enfriar antes de guardarlo en la nevera.





lunes, 19 de mayo de 2014

PATATAS ALIOLI

         Las patatas les gustan a casi todo el mundo, en casa les gustan de todas las maneras, asadas fritas cocidas, guisadas en ensalada, así que al menos una vez a la semana me gusta prepararselas de la manera que me pidan asi que hoy toco patatas al alioli que ya se de antemano que no van a sobrar ninguna.

INGREDIENTES:

- 4 o 5 Patatas según para las personas que seán,
- 2 dientes de ajo
- Perejil 
- Mahonesa casera o la de bote

ELABORACIÓN:

Ponemos agua en una cazuela y añadimos las patatas.

Las cocemos aproximadamente durante 15 minutos, pinchar con un cuchillo para ver si están bien cocidas por el centro.

3º Dejamos enfriar las patatas para luego pelarlas.

4º Pelamos y picamos muy finos los dientes de ajos.

5º En el vaso de la batidora añadimos 4 cucharadas soperas de mahonesa un poco de sal, perejil picado y los ajos, y lo trituramos 10 segundos.

6º Pelamos y cortamos toscamente las patatas, las ponemos en una fuente y añadimos el preparado del vaso de la batidora, removemos bien y rectificamos de sal, decoramos con más perejil, lo tapamos y lo dejamos enfriar en la nevera. Están más buenas de un día para otra que así que harban tomado más sabor al ajo y perejil.




Esta receta es un placer prepararla para compartirla con los amigos y familia, en Madrid soliamos ir mucho a un bar a tomar unas cervecitas con una ración de patatas ali-oli

lunes, 12 de mayo de 2014

LECHE MERENGADA


Esta bebida es una de las preferidas en mi casa, asi que la suelo preprar muy a menudo en cuanto empieza el calor, es ideal para tomarla a media tarde acompañada con unas galletas de mantequilla.

 
INGREDIENTES:

150gr de azúcar
1 Piel de limón
1 Litro de leche
2 Claras de huevo
1 pizca de Canela en polvo
  • ELABORACIÓN:
1º Añadimos los 150 gr de azúcar y programamos 10 segundos a velocidad 8
2º Añadimos la piel del limón y programamos 30 segundos a velocidad 8
3º Añadimos el litro de leche y las dos claras de huevo y programamos 30 segundos a velocidad 5
4º Vertemos el preparado en un recipiente y congelamos al menos durante 3 horas
5º Cuando vayamos a consumir la leche merengada la añadimos en el vaso y le damos unos segundos a velocidad 8.
6º Vertemos en un vaso y espolvoreamos con un poco de canela en polvo y listo para tomar. 


sábado, 10 de mayo de 2014

PASTEL DE PALITOS DE MAR

 Buenas está es una receta esta muy buena y es bien fresquita, me recuerda a los sanwis de Rodilla que compraba en el centro de Madrid, os animo a que la probeis ya que a los niños les gusta mucho, mis hijas se lo comen tambien en sanwis sin tostar el pan, y les encanta ya que esta muy fresquito para merendar.


INGREDIENTES:


- 4 Huevos cocidos
- 1 Lata de pimiento morrón
- Mahonesa
- Pan bimbo sin corteza
- 9 Palitos de mar ( surimi )
- 200 gr de gambas cocidas

ELABORACIÓN:

1º  Cogemos un molde de pun cake y lo forramos con papel transparente, dejando que sobre bastante por ambos lados, para luego poder taparlo bien.
2º Añadimos a la jarra de la mycook o en el vaso de la batidora, los palitos de surimi, los huevos cocidos, la lata de pimiento  y las gambas y programamos 15 segundos a velocidad 6.
3º Añadimos la mahonesa y ponemos unos 7 segundos a velocidad 5.
4º Tostamos las rebanadas de pan en la tostadora y reservamos
5º Empezamos a montar el pastel sobre el molde forrado y empezamos colocando una capa de pan bimbo tostado.
6º Ahora ponemos una capa de mahonesa,  y añadimos otra capa de la mezcla que tenemos en la jarra de 1 cm de grosor.
7º Ponemos otra capa de pan de molde tostado y así vamos repitiendo tantas veces como queramos. Siempre tiene que ser la ultima capa de pan tostado.
8º Tapamos nuestro pastel con el sobrante del papel transparente y colocamos encima algo que pese como un brik de leche y lo dejamos reposar en la nevera de un día para otro.

9º Sacamos nuestro pastel y lo decoramos con mahonesa, trozos de huevo,  gambas y trozos de surimi

GRANIZADA DE LIMON EN LA MYCOOK



INGREDIENTES:

- 3  o 4 Limones según el tamaño
- 250 ml de agua
- 200 gr de azúcar
- 400 gr de hielo

ELABORACIÓN:

1º Quitamos los picos a los limones y los lavamos bien. Y de cada limón sacamos 8 partes.
2º  Añadimos los limones troceados en la jarra junto con los 250 ml de agua y presionamos el botón turbo 5 veces, pero no más de 4 segundos para que no amargue el limón.
3º Se cuela bien toda la mezcla optenida con el colador, se lava la jarra y la volvemos a colocar.
4º Añadimos el zumo optenido junto con los 200 gr de azúcar y los 400 gr de hielo y programamos durante 45 segundos a velocidad progresiva 5-10.

  Con estas cantidades nos da para unos 4 vasos.
  Mojar antes un poco el hielo para evitar que se triture, o si no utilizar el hielo en escamas o el especial para cokteles.


jueves, 8 de mayo de 2014

PREÑADITOS DE CHORIZO Y MORCILLA

INGREDIENTES:

- Una bandeja de mini chorizos
- 500 gr de harina de fuerza
- 100 gr de mantequilla a punto de pomada
- 180 gr de leche templada
- 25 gr de levadura de panadero
-Una cucharadita de sal
- 1 huevo

ELABORACIÓN:





  1. Deshacemos la levadura en la leche templada.
  2. Colocamos la harina en forma de volcán y añadimos la mantequilla fundida, el huevo batido y la leche junto con la levadura y lo amasamos todo bien.
  3.  
  4. Añadimos la sal y seguimos amasando durante 5 -10 minutos hasta conseguir una masa consistente que no resulte pegajosa y se nos separe bien de las manos.
  5. Cubrimos  la masa con un paño de algodón y la dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño. Aproximadamente una hora.
  6. Transcurrido el tiempo, extendemos la masa sobre la mesa  con el rodillo y lo dividimos en partes iguales. Para esta cantidad salen unos 18 bollos.
  7.  Ponemos un trozo de masa extendido sobre la palma de la mano y dentro un trocito de chorizo, al que habremos quitado la piel. Cerramos la masa y hacemos un bola.
  8. Colocamos los bollitos sobre una fuente de horno con papel de hornear y los dejamos en un sitio cálido para que suban otra vez.
  9. A mi me gusta decorarlos como cerditos y para eso utilizo 2 granos de pimienta negra para los ojos y con trocitos de masa les hago las orejas y el rabito.
  10. Precalentamos el horno a 180ºC.
  11.  Pintamos los bollos con leche e introducimos la bandeja a media altura, horneando durante 15 o 20 minutos, hasta que estén dorados.
  12. Sacamos los bollinos y los ponemos a enfriar en un rejilla.      
En esta ocasión he contado con la ayuda de un pinche muy jovencito y muy salado Mario un gran cocinero en un futuro no muy lejano.

Si los queremos hacer de morcilla se hacen de la misma manera solo que cambiamos el chorizo por la morcilla y están deliciosos.

martes, 6 de mayo de 2014

MANZANAS ASADAS EN EL MICROONDAS


Las manzanas le suelen gustar a todo el mundo pero si encima están asadas con azúcar y canela, creo que hay poca gente que se pueda resistir hacia ellas, con esta receta las podemos comer tanto recién sacadas del microondas o dejándolas enfriar y luego meterlas en la nevera a mis chicas les gustan frías y acompañadas de helado de nata o de vainilla.
Este postre también es ideal para llevarlo al trabajo y poder disfrutarlo con los compañeros. Bueno os dejo la receta y ya me contáis como os gustan a vosotros las manzanas.




INGREDIENTES:

- 4 manzanas
- Azúcar al gusto
- Canela en polvo al gusto

ELABORACIÓN: 

1º Cogemos las manzanas y las pelamos, con el descorazonador les quitamos el corazón
.
2º Una vez tenemos las manzanas peladas y sin corazón las colocamos en un recipiente apto para el microondas.

3º Añadimos 4 cucharadas de azúcar por encima de las manzanas.

4º Añadimos canela en polvo por encima de las manzanas.

5º Introducimos en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos.

6º Se puede comer caliente o frío.
   







viernes, 2 de mayo de 2014

GAZPACHO MADRILEÑO



INGREDIENTES:

- 650 gr de tomate
- 50 gr de pimiento verde
- 50 gr de pimiento rojo
- 60 gr de cebolla 
- 90 ml de aceite de oliva
- 70 ml de vinagre de vino
- 300 ml de agua
- 70 gr de miga de pan duro
- 1 diente de ajo sin germen

ELABORACIÓN:

 En un bol incorporamos el aceite, vinagre, el agua y la miga de pan y dejamos que se empape bien.
2º Incorporamos a la jarra de la mycook el pan ya remojado
3º Y añadimos todas las verduras troceadas y programamos 4 minutos a velocidad progresiva 7- 10
4º Dejamos enfriar y ya lo tenemos listo.

   Si no tenemos mycook se puede hacer en la batidora y queda igual de bueno. A nosotros nos gusta mucho y a mi marido le gusta algo más líquido y se añade el siempre un poco más de agua en su vaso.