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sábado, 27 de diciembre de 2014

CHURROS EN LA MYCOOK CON CHOCOLATE NEGRO Y BLANCO


Está fría tarde se ha acordado mi hija de los churros con chocolate que todos los años les compra su abuelo Manolo y como por aquí no los venden nada el papi y yo nos hemos puesto manos a la obra y se los hemos preparado, el resultado a sido buenísimo y seguro que se los haremos más veces.





INGREDIENTES:



- 500 ml de agua
- 5 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de cafe de sal
- 250 gr de harina
- aceite de girasol para freir
- Chocolate negro fondat o blanco
ELABORACIÓN:

1º Añadimos a la jarra los 500 ml de agua junto con la sal y el aceite y programamos 5 minutos a 100 º velocidad 2.

2º Colocamos la paleta mezcladora, e incorporamos la harina previamente tamizada y programamos 2 minutos a 40 º velocidad 5, se formara una bola, la sacamos y la dejamos que se enfríe.

3º Es muy importante utilizar una churrera para evitar que los churros nos estallen y que la masa este bien fría.

4º Ponemos el aceite de girasol a calentar, una vez bien caliente vamos haciendo los churros con la churrera y los depositamos en el aceite, les damos la vuelta y los sacamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.


Y aquí está el cocinero, mi marido.



5º Una vez que tenemos los churros fríos y bien escurridos, derretimos chocolate en el microondas, le damos un par de vueltas con la cuchara y bañamos nuestros churros, los dejamos reposar en una rejilla para quitar el exceso de chocolate.


6º En esta ocasión los hemos bañado con chocolate negro y blanco, también hemos dejado algunos sin bañarlos, cuando haya escurrido el exceso de chocolate los metemos durante un rato en la nevera y ya tenemos listos nuestros deliciosos churros.




Y aquí os presento a mi marido y a mis dos hijas, disfrutando de sus churritos.

TARTA DE TURRON JIJONA EN LA MYCOOK


La receta la encontré en el blog de cocina con Nairna


INGREDIENTES:

- 150 gr de galletas napolitanas
- 50 gr de mantequilla a punto pomada
- 150 gr de turrón Jijona
- 1 sobre de cuajada
- 120 ml de leche
- 400 ml de nata para montar
- Cacao en polvo para decorar 
- Fideos de chocolate para decorar

ELABORACIÓN.

Ponemos las galletas en la jarra y le damos dos golpes de turbo.

2º Añadimos la mantequilla y programamos 1 minuto a 40 ª velocidad 3.

3º Ponemos las galletas junto con la mantequilla sobre un molde desmoldable, lo aplastamos bien con la parte trasera del cubilete, y lo reservamos en la nevera.

4º Sin lavar la jarra, incorporamos el turrón troceado y el sobre de cuajada, programamos 10 segundos a velocidad 4.

5º Incorporamos la nata y la leche se programan 6 minutos  a 90 º velocidad 3.

6º Vertemos la mezcla sobre el molde con una cuchara del revés para evitar que se rrompa la base, dejamos templar y luego la metemos en la nevera, está más buena hecha de un día para otro.

7º A la hora de servir podemos decorar la tarta con un poco de cacao en polvo y fideos de chocolate.

MEJILLONES TIGRES RELLENOS.





     Los mejillones le encantan a mi marido y a mi hija la pequeña Lucia, se los comen de todas las maneras, así que para la cena de Nochebuena se los prepare rellenos que es como mi madre nos lo preparaba a nosotros y a mi personalmente me encantan y no me canso de comerlos.

INGREDIENTES:

- 1 malla de mejillones
- medio vaso de agua
- 1 cebolla grande
- aceite de oliva
- 1 pastilla de avecren
- 1 litro de leche
- harina
- 2 huevos
- pan rallado


ELABORACIÓN:

1º Ponemos los mejillones un una cazuela con el medio vaso de agua y lo ponemos en el fuego para que se abran todos los mejillones.


2º Una vez abiertos nuestros mejillones los dejamos enfriar y les retiramos la conchas, reservaremos las mejores conchas para luego rellenarlas.

3º En una sarten añadimos un poco de aceite de oliva y ponemos la cebolla picada, cuando la cebolla este transparente añadimos la carne de los mejillones picada al gusto, a mis hijas les gusta bien picadita y le damos un par de vueltas. 


      Aquí os presento a mi ayudante Elena mi hija la mayor que le encanta cocinar conmigo.


4º Ahora vamos a preparar la bechamel, para ello ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en el fondo de la sarten y lo calentamos, cuando el aceite este bien caliente añadimos 2 cucharadas soperas de harina y removemos bien con una cuchara de madera, cuando la harina esta bien tostada le añado la pastilla de avecren bien desmenuzada y sigo dándole vueltas con la cuchara  y le voy añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover, yo casi siempre le añado un litro de leche, cuando ya tengamos la consistencia que nos guste, le añadimos la mezcla de cebolla y la carne de los mejillones y le damos un par de vueltas, retiramos del fuego y lo dejamos enfriar en una fuente. Yo la suelo meter en la nevera cuando está fría y la dejo de un día para otro en la nevera.


5º Ahora vamos a rellenar los mejillones y a rebozarlos, batimos en un plato 2 huevos, en otro ponemos pan rallado y vamos rellenando la cascara del mejillón con nuestra bechamel y lo pasamos por huevo y luego por pan rallado, así hasta terminar con la bechamel.


6º Como veréis salen bastantes mejillones, ahora es cuando los separo y congelo los que nos vamos a comer, de está manera siempre tengo en el congelador una bandeja de tigres rellenos.


7º Ahora ponemos aceite de oliva a calentar en un sarten y freímos nuestros mejillones, luego los sacamos sobre papel absorbente para eliminar los restos de aceite y ya tenemos listos nuestros deliciosos tigres rellenos.




jueves, 25 de diciembre de 2014

SORBETE DE MANDARINA EN LA MYCOOK


              En casa nos encantan las frutas y una de mis favoritas es la mandarina y aprovechando que estamos en temporada y que estás que he comprado son de Fuente Palmera y están recién cogidas del árbol he preparado este delicioso sorbete de mandarina para la cena de Nochebuena.


INGREDIENTES:




- 500 Gr de mandarina en gajos congelada
- 100 gr de azúcar
- 100 ml de agua

ELABORACIÓN:

1º Pelamos bien las mandarinas y pesamos 500 gr de gajos y los introducimos en el congelador, mejor de un día para otro.

2º Ponemos los 100 gr de azúcar en la jarra de la Mycook y programamos 20 segundos a velocidad 10.

3º Introducimos los gajos congelados en la jarra junto con el azúcar y le añadimos los 100 ml de agua y se programa 2 minutos a velocidad progresiva del 7 al 10.

4º Servimos en copas o vasos, como más nos guste, si queremos podemos poner el borde del vaso con un poco de azúcar, para eso mojamos un poco el borde el vaso y lo pasamos por azúcar y luego servimos nuestro delicioso sorbete y listo para tomar.



     Os animo a que probéis este rico sorbete ya que en menos de 5 minutos lo tenemos listo y a todos les encanta lo podemos realizar para una cena importante y ponerlo después de la carne o el pescado.

PATE DE BEICON Y JAMON SERRANO EN LA MYCOOK

  


 Se trata de un paté muy rápido de elaborar y que en casa nos gusta mucho, a mis hijas les gusta para desayunar untado en la tostada. Aunque en algunas ocasiones lo hemos preparado para el aperitivo y la verdad que queda muy bien.

INGREDIENTES:

- 1 Cucharadita de pimentón dulce
- 200 gr de beicon en trozos
- 100 gr de mantequilla a punto pomada
- 100 gr de jamón serrano

ELABORACIÓN:

1º Introducimos todos los ingredientes en la jarra y programamos 30 segundos a velocidad 10.

2º Sacamos de la jarra y ya tenemos listo nuestro paté para disfrutarlo, sale bastante cantidad yo lo guardo en un tarro de cristal bien tapado o en un taper.




martes, 16 de diciembre de 2014

BOMBONES CASEROS DE TRES CHOCOLATES





          Es de todos conocido que a nadie le amarga un dulce y en mi casa a mis hijas les encantan los bombones y el chocolate, así que la otra tarde nos pusimos a preparar estos deliciosos bombones.


INGREDIENTES:

- 1 tableta de chocolate blanco
- 1 tableta de chocolate con leche
 1 tableta de chocolate con leche

ELABORACIÓN:

1º Partimos el chocolate blanco en onzas y lo ponemos en un bol en el interior del microondas para derretirlo.

2º Lo sacamos del microondas y le damos unas cuantas vueltas con una cuchara, y ya podemos ir colocando el chocolate sobre nuestros moldes.



3º Repetimos la misma operación con el chocolate con leche y con el chocolate negro, hasta rellenar del todo nuestros moldes.



     Ahora lo metemos en la  nevera un mínimo de 30 minutos para que se cuajen bien y se puedan desmoldar con rapidez y ya tendremos listos nuestros bombones.

     Si nos gustan los frutos secos también podemos introducir unos trozos de nueces, avellanas pistachos, lo que más nos guste.





jueves, 11 de diciembre de 2014

GACHAS DULCES EN LA MYCOOK


 Las gachas son algo tan nuestras y tan tradicionales que me encanta poder elaborarlas con la mycook en menos de 15 minutos y el resultado es como las autenticas de antes, si las que nos hacían nuestras abuelas en esas tardes de frío.


INGREDIENTES:


  • 75 ml Aceite oliva (o manteca de cerdo o mantequilla)
  • 35 gr de Matalauva (Anis en grano)
  • 75 gr Harina
  • 750 ml Leche entera
  • 100 gr Azúcar
  • Canela (en rama)
  • Cáscara de naranja grande (puede ser limón)
  • 40 ml Copa de anis dulce (opcional)
  • 50 g Picatostes de pan (comprados o fritos previamente)
  • 1 pizca/s Canela en polvo


ELABORACIÓN:

1º Añadimos a la jarra 75 ml de aceite de oliva, y programamos 1 minuto y 30 segundos a 100 º velocidad 2.

2º Incorporamos los 35 gr de matalauva y programamos 1 minuto  a 100 º velocidad 2.

3º Ponemos nuestra paleta mezcladora en la jarra e incorporamos los 75 gr de harina y programamos 1 minuto y 30 segundos a 70 º velocidad 4 .

4º  Ahora añadimos los 750 ml de leche entera y los 100 gr de azúcar, y se programa 1 minuto a 60 º velocidad 3.

5º Añañdimos la barra de la canera, la cascara de la naranja o del limón, y los 40 ml de anis dulce quitamos el tapón y se programa 8 minutos a 80 º a velocidad 2.

6º Ya tenemos listas nuestras deliciosas gachas, ahora servimos en platos  y si queremos le podemos añadir picatostes de pan frito y un poco de canela en polvo. Dejamos templar y despúes metemos en la nevera.





La receta la vi en el club de Mycook.


viernes, 28 de noviembre de 2014

ARROZ 3 DELICIAS EN LA MYCOOK

 

 En casa nos gusta mucho el arroz de todas las maneras y este lo suelo preparar para la cena ya que a las niñas les gusta mucho.



INGREDIENTES:


- 1 zanahoria
- 1200 ml de agua
- media cucharada de sal
- 280 gr de arroz
- 100 gr de jamón york
- 3 huevos
- aceite de oliva

ELABORACIÓN:

1º Pelamos la zanahoria y la partimos en trozos, la introducimos en la jarra y programamos  8 segundos a velocidad 7,

2º Sacamos la zanahoria de la jarra y la reservamos.

3º Añadimos el agua 1200 ml junto con la media cucharada de sal, colocamos el cestillo dentro de la  jarra y programamos 7 minutos a 120º grados velocidad 2.

4º Ahora añadimos los 280 gr de arroz, la zanahoria y el jamón york cortado a taquitos y programamos 22 minutos a 120 º velocidad 4.

5º Mientras se va preparando vamos haciendo en la sarten una tortilla francesa de 3 huevos, una vez fría la partimos en cuadraditos. 



6º Cuando finaliza el tiempo sacamos el cestillo con el arroz y si queremos lo podemos poner en una sarten con un poco de aceite de oliva a fuego medio y añadirle la salsa de soja, finalmente le incorporamos los trozos de tortilla y removemos durante un minuto y ya está liso nuestro delicioso arroz tres delicias.


domingo, 23 de noviembre de 2014

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON LA PISTOLA PARA GALLETAS


     En casa nos encantan los dulces caseros más que los industriales, así que me han regalado está preciosa pistola de galletas para hacer estas deliciosas galletas con formas.



Así que ayer por la tarde me dispuse a estrenarla con mis hijas y he de decir que quedaron muy bien y las formas perfectas, desde luego que esta pistola se va a convertir en una gran aliada en la cocina.

INGREDIENTES:

- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar glass
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 huevo
- 300 gr de harina


ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 150 º calor arriba y abajo.

1º En un bol hondo añadimos la mantequilla y la batimos con la batidora de barrillas durante 1 minuto.

2º Añadimos el azúcar glass y mezclamos bien con la batidora durante 2 minutos con las varillas.

3º Incorporamos el huevo y seguimos batiendo.

4º Ahora incorporamos la harina tamizada y vamos mezclando bien con la ayuda de un tenedor, hasta que se integre todo bien.

5º Ya solo nos queda cargar nuestra pistola con la masa y elegir el disco con la forma de nuestras galletas, yo en esta ocasión he utilizado 5 discos de los 13 que trae la máquina.

6º Coger la bandeja del horno y disparar sobre ella con la pistola de galletas justo encima y retirar, así hasta que se nos termine la masa y la volvamos a cargar, podemos cambiar de disco tantas veces como queramos, ahora introducimos nuestras galletas en el horno previamente calentado a 150 º durante 12 minutos,

7º Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla y una vez frías se pueden guardar en una lata y así evitamos la humedad y nos aguantan perfectamente, a mis hijas les encanta llevárselas al colegio.




  Os animo a que realicéis esta receta y es con niños mucho mejor porque ellos se lo pasaran pipa.





domingo, 16 de noviembre de 2014

CREMA PARA LOS NACHOS CON TOMATE QUESO Y ANCHOAS





INGREDIENTES:

- 200 ml de tomate frito
- una cucharada de oregano
- una lata de anchoas en aceite
- 12 lonchas de queso tipo tranchetes

ELABORACIÓN.

1º En el vaso de la batidora ponemos el tomate, las lonchas de queso, el oregano y las anchoas con el aceite, y lo trituramos todo muy bien.

2º Servios en un cuenco y espolvoreamos un poco de orégano por encima, y ya tenemos lista nuestra deliciosa crema para acompañarla con nuestros nachos.



sábado, 15 de noviembre de 2014

CAZUELA DE PESCADO Y PATATAS EN LA MYCOOK


     Un plato delicioso que siente muy bien en el invierno y también lo podemos comer en el verano algo más templadido, en casa nos gusta mucho.


INGREDIENTES:

- 1 diente de ajo
- media cebolla
- una ramita de perejil fresco o de bote
- 400 gr de patatas
- 700 ml de agua
- 50 ml de aceite de oliva
- 300 gr de merluza
- 50 ml de vino blanco
- sal, pimenton dulce
ELABORACIÓN:

1º Añadimos los 50 ml de aceite de oliva y programamos 1 minuto a 120 º velocidad 1.

2º Incorporamos el ajo, el perejil y la cebolla y programamos 4 minutos a 120 º a velocidad 1.

3º Bajamos los alimentos de las paredes con la ayuda de la espátula, y si han quedado los trozos muy grandes le podemos dar unos segundos al turbo para dejarlo más picados.

4º Ahora ponemos la paleta en las cuchillas y añadimos los 400 gr de patatas ya peladas lavadas, chascadas  y programamos 3 minutos a 120 º a velocidad 2. Cuando falte un minuto añadimos un poco de pimenton y el vino blanco.

5º Ahora incorporamos los 700 ml de agua, y el pescado troceado, un poco de sal y pimienta y programamos 20 minutos a 120 º velocidad 2.

Yo otras veces utililzo un preparado congelado que compro en el Dia que viene ya con el sofrito y con almejas.


MERMELADA DE PERA, CANELA Y COCO EN LA MYCOOK



Está es otra deliciosa mermelada que esta muy buena y la suelo ulizar para las tostadas del desayuno o la merienda.
INGREDIENTES:

- 500 gr de peras
- 1 limón
- 100 gr de coco rallado
- 350 gr de azúcar
- 1 rama de canela

ELABORACIÓN:

1º Pelamos las peras y el limón sin nada de la parte blanca, introducimos en la jarra de la mycook, juntos con los 350 gr de azúcar y la piel del limón y las peras, y programamos 30 segundos a velocidad progresiva 6 - 10.

2º Ahora incorporamos la rama de canela, y los 100 gr de coco rallado y programamos 25 minutos a 120 grados, velocidad 2, colocaremos el cestillo del revés para evitar las salpicaduras.

3º Una vez finaliza el tiempo ya tenemos lista nuestra mermelada para envasarla al vació en los tarros previamente esterilizados,  y los dejaremos boca abajo hasta que se enfríe para que haga bien el vacio.

MERMELADA DE PERA CON AROMA A LA VAINILLA EN LA MYCOOK

Una deliciosa mermelada que es ideal para acompañar con una buena tostada de mantequilla o de queso fresco, en casa nos gusta mucho.

INGREDIENTES

- 500 gr de peras
- 1 limón
- 350 gr de azúcar
- 1 rama de vainilla


ELABORACIÓN:

1º Pelamos las peras junto con el limón, quitandole toda la parte blanca, añadimos los 350 gr de azúcar, y progamamos 30 segundos sin temperatura a velocidad progresiva 9 - 10.

2º Abrimos la rama de vainilla y la incorporamos dentro del vaso de la mycok junto con las peras y el limón y programamos 25 minutos a 120 º velocidad 2, colocaremos el cestillo del reves sobre la tapadera para evitar salpicaduras.

3º Pasado este tiempo ya tenemos lista nuestra mermelada, ahora rellenaremos los frascos de cristal previamente esterelizados, una vez llenos les daremos la vuelta para realizar bien el vacio y lo dejaremos así hasta que se enfríen.

martes, 11 de noviembre de 2014

CALABAZA CON CEBOLLA



     Aprovechando que tenía por casa una calabaza muy hermosa, decidí preparar con ella una deliciosa crema y con lo que me sobró prepare esta riquísima guarnición que va muy bien tanto para las carnes como para el pescado, en casa nos a gustado mucho y seguro que lo repito en más ocasiones.


INGREDIENTES:

- Un trozo de calabaza
- 1 cebolla
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- pimentón de la vera



ELABORACIÓN:

1º Ponemos aceite de oliva en la sarten a calentar, mientras vamos cortando la cebolla y la calabaza en cuadrados, una vez caliente el aceite incorporamos la calabaza y la cebolla.


2º Salpimentamos la cebolla y la calabaza, bajamos fuego y lo dejamos a fuego lento hasta que la calabaza este tierna.

3º Cuando pinchemos la calabaza y ya este tierna, añadimos un poco de pimentón dulce y removemos, y ya tenemos lista nuestra deliciosa guarnición, en esta ocasión yo lo acompañe de pescado pero también va muy bien con la carne.






martes, 4 de noviembre de 2014

GAMBAS REBOZADAS CASERAS



        A mi hija pequeña le encantan las gambas de todas las maneras, y el otro día me las pidió rebozadas, así que dicho y hecho me metí en la cocina y la verdad que el resultado le gusto mucho, vamos que según las iba sacando ella venia de espaldas y se las comía y casi se quema la boca y todo, así que no me dio tiempo ni de hacerle la foto en el plato, pero la siguiente vez que las haga ya pondré la foto.

INGREDIENTES:

- 20 gambas
- 4 cucharadas de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 vaso de fume de pescado
- 2 dientes de ajo
- un poco de perejil
- un poco de colorante alimentario
- sal y aceite de oliva


ELABORACIÓN:

1º Quitamos las cabezas a nuestras gambas para elaborar un fume con las cabezas, ponemos agua en un cazo y añadimos las cabezas, y dejamos cocer durante 15 minutos, colamos bien nuestro fume y lo reservamos.

2º En un bol añadimos los ajos muy picaditos junto con el perejil, las 4 cucharadas soperas de harina y el sobre de levadura y lo mezclamos bien, añadimos poco a poco el fume y seguimos removiendo, añadimos un poco de colorante alimentario, se tiene que quedar ni muy liquido ni muy espeso, cuando levantemos las varillas vemos que cae gota a gota esa es la textura.


3º Ponemos aceite de oliva a calentar, y vamos pelando nuestras gambas pero siempre dejandoles la cola, pasamos las gambas una a una por nuestro preparado y las vamos añadiendo al aceite de oliva, las tendremos durante unos 30 segundos tiempo suficiente para que se doren, vamos sacando sobre un papel de cocina aabsorbente para eliminar los restos de aceite, y así lo vamos haciendo con todas nuestras gambas.




PATATAS GUISADAS CON ALCACHOFAS


      Ya está llegando el frío y apetecen ya los platos de cuchara y calentitos, así que aquí os dejo este delicioso plato de patatas con alcachofas que es muy rápido de elaborar.




INGREDIENTES: ( Para dos personas )

- 2 patatas
- 1 diente de ajo
- media cebolla
- una lata de alcachofas
- sal, aceite de oliva
- colorante alimentarío
- sal, orégano, perejil
- un poco de agua


ELABORACIÓN:

1º Ponemos un poco de aceite de oliva a calentar en una cazuela, pelamos y partimos el diente de ajo y lo añadimos al aceite y lo rehogamos un poco.
2º Pelamos y picamos la media cebolla y la añadimos a la cazuela y seguimos removiendo.
3º Pelamos las patatas, las lavamos y las chascamos en la cazuela junto con el ajo y la cebolla, lo rehogamos un poco y añadimos el colorante alimentario, añadimos un poco de agua hasta cubrir las patatas, rectificamos de sal y le añadimos un poco de perejil y oregano, dejamos cocer durante 15 minutos.


4º Pasados los 15 minutos añadimos nuestra lata de alcachofas bien escurridas y cortadas en cuartos, y le damos un par de vueltas.

Y ya tenemos listo nuestro delicioso plato.